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使用春餅機制備面糊需要注意哪些要點？
閱讀：220 發(fā)布時間：2022-8-11 春餅機是將和好的面團在數(shù)秒內做成1種餅狀熟食的機器。主要結構有機架、氣動元件、電器元件、加熱元件和成型模具組成。啟動電源開關加熱，當溫度到達設定的工作溫度時即可進行工作。將定量的面坯放在模具上，按下模具啟動開關，上模具即自動壓下，加熱時間完成時，上模具自動升起復位。速度快，效率高，應用廣泛。
春餅機的性能特點：
現(xiàn)在的春餅機大多不用手搖，只需要適時加入面糊。用液化天然氣罐以及紅外線燃燒器作為熱量來源，更高效，即出餅效率更高。春餅機機身不會很龐大，機器內部構造也不會很復雜，出現(xiàn)故障時，維修步驟簡單，而且，春餅機的使用壽命長達40年，只要在平常記得定期檢修，查看零部件，就能保證機器的長期正常運作。
制備春餅機面糊的要領：
面粉要選擇中筋面粉，就是我們平常蒸饅頭用的普通面粉，在使用前要將面粉先過篩，保證面粉的顆粒細膩，攪拌雞蛋液的時候要用溫水攪拌，這樣能加快攪拌速率，但不要用溫度較高的熱水，容易破壞雞蛋液的液體狀態(tài)，面粉倒入雞蛋液，加入鹽之后還需要攪拌，直到鹽的顆粒消失，建議按照一個方向攪拌，這樣會比較省時省力。
春餅機包括機架，其特征是：機架的后部設有進料輸送裝置，機架上還裝有位于進料輸送裝置的出料端下方的至少兩組平行間隔設置的烙餅輸送裝置，相鄰兩組烙餅輸輸送裝置的前后兩端分別前后錯開設置，烙餅輸送裝置包括轉動連接在機架上且由動力裝置驅動的兩輸送輥，兩輸送輥橫向平行設置且其兩端部分別裝有鏈輪，位于兩輸 送輥同1側端部的兩鏈輪之間裝有輸送鏈條，兩條輸送鏈條之間裝有多條烙餅板，機架上還裝有位于緊近烙餅板內表面的電加熱絲。