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　　蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于;粽子、糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
 

　　蒸煮鍋的應(yīng)用范圍：
 

　　糖果中的應(yīng)用：(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
 

　　糕點中的應(yīng)用：油炸工藝(加熱溫度，可調(diào)控)。
 

　　飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
 

　　蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦)，糖煮沸工藝。
 

　　罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
 

　　醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。
 

　　蒸煮鍋的維護保養(yǎng)：
 

　　1、進汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。
 

　　2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。
 

　　3、減速箱開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。
 

　　4、防銹油剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。