梨子果醬成套加工設(shè)備果醬傳統(tǒng)加工工藝：果醬的傳統(tǒng)加工工藝是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理后加熱軟化打漿，目的是減少氧化，再進(jìn)行配料等工藝，其具體工藝過(guò)程為：原料選擇→原料處理→加熱軟化打漿→配料、加熱濃縮→裝罐、密feng→殺菌、冷卻。,殺菌冷卻：果醬經(jīng)加熱濃縮，微生物絕大部分被殺死，而且果醬高糖高酸對(duì)微生物也有很強(qiáng)的抑制作用，一般裝罐密封后，產(chǎn)品比較安全，但問(wèn)了確保質(zhì)量，在封罐后可進(jìn)行殺菌處理。玻璃罐包裝的宜采用分段冷卻，二馬口鐵罐包裝的可在殺菌后迅速用冷水冷卻至常溫，果醬類(lèi)制品也可采用容器先清洗殺菌，然后再熱灌裝或采用無(wú)菌包裝技術(shù)。

 

梨子果醬成套加工設(shè)備果醬制品是將水果經(jīng)過(guò)去皮、去核、軟化、磨碎或漿果直接榨汁，然后加入砂糖和果膠，經(jīng)過(guò)加熱煮沸使各指標(biāo)達(dá)到規(guī)定的程度，形成果醬。藍(lán)色的藍(lán)莓醬、深紅的山楂醬、琥珀色的蘋(píng)果醬、金黃的杏醬、比利時(shí)藍(lán)莓果醬還有流行的柚子茶，這些透明凝凍的美味果醬在人們的餐桌上出現(xiàn)的越來(lái)越多了。

 

梨子果醬成套加工設(shè)備在國(guó)內(nèi)，果醬的消費(fèi)主要集中在南方地區(qū)。另外，從我國(guó)三醬（草莓、蘋(píng)果、橘子）的出口量來(lái)看，也呈逐年上漲的趨勢(shì)，1995年出口40萬(wàn)噸，到2000年出口量就超過(guò)了100萬(wàn)噸，近兩年增幅更大。雖然國(guó)內(nèi)果醬市場(chǎng)需求很大，市場(chǎng)發(fā)展空間很廣，但是目前還沒(méi)有一個(gè)真正能夠推向市場(chǎng)的*。

 

梨子果醬成套加工設(shè)備自動(dòng)帶裝機(jī):該機(jī)器是為進(jìn)行小包裝而專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的，它可進(jìn)行三面及四面的燙焊，經(jīng)燙焊可粘連的包裝材料開(kāi)卷后，被折疊成V形，經(jīng)過(guò)機(jī)器有節(jié)奏地運(yùn)轉(zhuǎn)，將其焊接成小袋，加以填充及封口。,在多年蘋(píng)果醬加工的教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)果醬傳統(tǒng)加工工藝存在著一定的不足，為此在實(shí)踐中進(jìn)行大膽的改革，克服了加工時(shí)間長(zhǎng)、不利于操作、產(chǎn)品質(zhì)量不易控制等缺點(diǎn)。使之產(chǎn)品加工達(dá)到了縮短生產(chǎn)周期、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量的良好效果。