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糕點水分檢測取樣的要求和操作手法

  糕點中水分檢測，這個可以參考GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定，用水分檢測儀測試時取樣應該均勻從蛋糕各部位取樣，不能只取表面；樣品保存，應該在密封容器中保存；針對塊狀，條狀等樣品要進行前處理-粉碎處理，測試處理出來的結果更有代表性，具體你可以參考國標GB 5009.3-2016。取樣，取樣應該均勻從蛋糕各部位取樣，不能只取表面。

    糕點水分含量檢測儀是由深圳市萊希特公司研發(fā)并生產(chǎn)，該儀器具有溫度設定及自動控制等功能,采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代快速水分測定儀器。引進進口自動稱重顯示系統(tǒng)，人性化系統(tǒng)操作, 無需特殊培訓，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。

萊希特LXT-500C糕點水分檢測儀操作：

1. 準備測試樣品；

1.1 把空的樣品盤放在樣品盤托架上；

1.2 按【Tare鍵】去除樣品盤的重量；

2. 取樣，放入樣品盤中，樣品大于0.5g；

3. 合上加熱腔，按【Start鍵】開始測量；

4.顯示屏顯示當前的重量值，按【單位轉(zhuǎn)換鍵%/g】轉(zhuǎn)化當前的測量結果；

5.測量結束，顯示屏顯示后的樣品水份含量，按【Tare鍵】返回到正常稱重模式；

6.按【打印鍵】將當前的測量結果發(fā)送到打印機或其他外圍設備上。

注：在測試過程中的任何時候都可以按【STOP鍵】終止本次測量。