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論小型啤酒設(shè)備清洗的必要性
閱讀：204 發(fā)布時間：2022-6-25隨著啤酒市場的快速發(fā)展，我們在使用啤酒設(shè)備釀造啤酒時，對釀造生產(chǎn)過程的潔凈程度和無菌化要求越來越嚴(yán)格，無論對生產(chǎn)現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生，還是對生產(chǎn)管道和設(shè)備內(nèi)部的清洗都提出了更高的要求。
啤酒生產(chǎn)不僅要有良好的設(shè)備，還要有與之相配套的清洗工藝，這樣才能保證啤酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)不被雜菌侵染，從而提高成品啤酒的生物穩(wěn)定性和口味穩(wěn)定性。今天豪魯啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家普及一下清洗啤酒設(shè)備的必要性。
【啤酒設(shè)備-清洗系統(tǒng)】
清洗的主要目的：
1：盡可能將蛋白質(zhì)、碳水化合物形成的污垢膜及沉積的礦物質(zhì)沖洗掉。
2：由于殺菌劑只能殺死污物表層的細(xì)菌，而內(nèi)部存活的細(xì)菌以后還會暴露出來，造成再次污染，所以在清洗時必須去除已經(jīng)存在的微生物菌落。
清洗的必要性：
1：生產(chǎn)過程中與物料接觸的金屬表面，由于各種原因會沉積一些污物。
2：污物顆粒主要有蛋白質(zhì)、油脂、脂肪顆粒、、酒花樹脂、啤酒石和礦物質(zhì)等，它們附著并沉積在設(shè)備和管道的內(nèi)表面，使其變得粗糙難以清洗，給微生物生長提供了棲身地，同時削弱了殺菌劑的作用。
本篇內(nèi)容小編先講一下清洗的必要性和目的，大家可以先消化一下，后期豪魯啤酒設(shè)備公司繼續(xù)分享清洗過程的要求和影響要素。