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盛耀臘肉腌制真空滾揉機(jī)詳細(xì)說明

閱讀:539          發(fā)布時(shí)間:2019-12-18

盛耀滾揉機(jī)肉制品在滾揉的過程中對肉量都會有一定的限制性,滾揉機(jī)一般為滾筒總量的三分之二為合適,如果滾揉過程中添加肉制品的數(shù)量過多則會影響肉制品的加工質(zhì)量,主要是因?yàn)槿庵破窛L揉的數(shù)量過多會導(dǎo)致滾揉時(shí)間增長,于此同時(shí)料水不能充分的滲入到肉制品的內(nèi)部嚴(yán)重影響肉制品的加工,導(dǎo)致滾柔失敗。還有一種原因就是滾揉的肉量過多會導(dǎo)致壓力過大嚴(yán)重影響滾揉機(jī)滾筒的正常使用,加大機(jī)器的工作壓力縮短滾揉機(jī)的使用壽命。

盛耀滾揉機(jī)中的真空有很多好處使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到彭大松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好,產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。滾揉機(jī)產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收.

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