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詳細摘要： （1）同一原料，由于烹調(diào)方法和所制作的菜肴不同，有的進行飛水處理，有的不用，處理方法也有不同。羊肉本來是膻臊味較重的，潮州菜在處理除異味時，不是放到冷水里煮，而...

詳細摘要： 焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個方面:1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消...

詳細摘要： 蔬菜焯制后若不立即烹調(diào)應拌點熟油，蔬菜經(jīng)焯水后發(fā)生了很大的變化，菜葉外表具有保護作用的蠟質(zhì)、組織細胞均被破壞了。如焯水后不立即進行烹調(diào)，便很容易變色并造成營養(yǎng)流...

詳細摘要： 用冷水鍋焯水的食材，適合蔬菜中的竹筍、蘿卜、馬鈴薯、山芋等，這些食材和冷水一起下鍋，因為這些食材和冷水一起入鍋在加熱的過程中可以去除澀味。再加上這些菜品比較不容...

詳細摘要： 3、飛水的注意事項（1）同一原料，由于烹調(diào)方法和所制作的菜肴不同，有的進行飛水處理，有的不用，處理方法也有不同。羊肉本來是膻臊味較重的，潮州菜在處理除異味時，不...

詳細摘要： 焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜*的一道工序。對菜肴的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。...

詳細摘要： 多功能切菜機整機304不銹鋼，整機中國臺灣原產(chǎn)，進口多功能切菜機，可用于各種球莖類蔬菜瓜果切丁，切絲，切片，切末。用于根莖類切片、切絲、切?。ㄇ匈|(zhì)地較軟者）工作...

詳細摘要： 多功能切菜機整機304不銹鋼，整機中國臺灣原產(chǎn)，進口多功能切菜機，可用于各種球莖類蔬菜瓜果切丁，切絲，切片，切末。用于根莖類切片、切絲、切?。ㄇ匈|(zhì)地較軟者）工作...

詳細摘要： 主要有機架、輸送帶、壓菜帶、刀片、變頻器、電機等。切割根莖菜那頭，可將瓜薯類硬菜切成片、絲、丁，切割片、絲、丁的規(guī)格可通過安裝不同的刀盤，自由調(diào)換，切割的蔬菜表...

詳細摘要： 商用多功能切菜機兩種不同結(jié)構(gòu)的切削，使切出的物料具有切面平齊，厚薄均勻，切面新鮮，不破壞纖維組織，切段長度誤差少的特點。一機可以涵蓋了大部分蔬菜、瓜果類食物的切...

詳細摘要： 商用多功能切菜機兩種不同結(jié)構(gòu)的切削，使切出的物料具有切面平齊，厚薄均勻，切面新鮮，不破壞纖維組織，切段長度誤差少的特點。一機可以涵蓋了大部分蔬菜、瓜果類食物的切...

詳細摘要： 食品接觸部分鋼材均為304不銹鋼進口優(yōu)質(zhì)不銹鋼刀，進料部分安裝有機玻璃防護罩切刀門安裝開門即停微動開關，安全操作有保障。輸送帶選用優(yōu)質(zhì)橡塑，無毒害、不易腐蝕、經(jīng)...

詳細摘要： 多功能切菜機整機304不銹鋼，整機中國臺灣原產(chǎn)，進口多功能切菜機，可用于各種球莖類蔬菜瓜果切丁，切絲，切片，切末。用于根莖類切片、切絲、切?。ㄇ匈|(zhì)地較軟者）工作...

詳細摘要： 根據(jù)不同用戶的需求，在一臺設備上能同時切葉菜和球莖類蔬果。切葉菜是采用*變頻技術(shù)，在設定范圍內(nèi)可以調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)刀速度和輸送物料的速度，通過互相配合切削，可以將各種葉菜...

詳細摘要： 切菜機采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu)，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想...

詳細摘要： 切菜機的安裝使用環(huán)境需求：1、必須保持在穩(wěn)定的380V商業(yè)供電環(huán)境進行使用，并且因為功率較大，某些供應大企業(yè)使用的功率甚至超過2KW，所以使用的電路線路必須安全...

詳細摘要： 切菜機的安裝使用環(huán)境需求：1、必須保持在穩(wěn)定的380V商業(yè)供電環(huán)境進行使用，并且因為功率較大，某些供應大企業(yè)使用的功率甚至超過2KW，所以使用的電路線路必須安全...

詳細摘要： 該機用于切各類蔬菜為滿足廚房的多樣需求, 隨機帶有各類刀盤和組合刀盤,設計緊湊合理,噪音低,功能浩繁,效率高，用于加工各類包子、水餃菜餡的建造，切碎各類根、莖、...

詳細摘要： 商用多功能切菜機兩種不同結(jié)構(gòu)的切削，使切出的物料具有切面平齊，厚薄均勻，切面新鮮，不破壞纖維組織，切段長度誤差少的特點。一機可以涵蓋了大部分蔬菜、瓜果類食物的切...

詳細摘要： 多功能切菜機整機304不銹鋼，整機中國臺灣原產(chǎn)，進口多功能切菜機，可用于各種球莖類蔬菜瓜果切丁，切絲，切片，切末。用于根莖類切片、切絲、切丁（切質(zhì)地較軟者）工作...