諸城燒雞燒肉鹵煮夾層鍋

諸城燒雞燒肉鹵煮夾層鍋

主要技術(shù)及結(jié)構(gòu)性能 導(dǎo)熱油夾層鍋的容積有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L等型號；導(dǎo)熱油夾層鍋結(jié)構(gòu)形式有夾層鍋按形式可分為可傾式、固定式（立式）結(jié)構(gòu)，可傾式夾層鍋是物料蒸煮完成后可使用支架上的手輪來調(diào)節(jié)鍋體的角度使鍋內(nèi)的物料傾倒在的容器內(nèi)，固定式（立式）夾層鍋更適合于液體物料的蒸煮，夾層鍋底部可裝法蘭出料口，物料蒸煮完畢可直接出料，方便作業(yè)。按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。導(dǎo)熱油夾層鍋鍋體材質(zhì)有內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆和內(nèi)外全不銹鋼。。

蒸汽夾層鍋：衛(wèi)生級夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。蒸汽夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。分類：　　1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)不夾層鍋使用方法使用注意事項：　　1 、使用蒸汽壓力，不得長時間超過定額工作壓力。2、進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。