鮮肉絞顆粒機(jī)本機(jī)工作主要是靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗箱中的原諒?fù)茢D到預(yù)切孔處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷地排出機(jī)外。本機(jī)可根據(jù)物料性質(zhì)的和加工要求的不同，配置相應(yīng)的*和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求

各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。拌餡機(jī)對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合性效果。對塊狀物有很好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動(dòng)出料功能。也適應(yīng)各種肉類及土豆、蘿卜、海帶及各種蔬菜水果的制泥等。孔板為6.8.10范圍，用戶可根據(jù)實(shí)際情況合理選用。

1.本機(jī)外殼采用不銹鋼制造，外形美觀，結(jié)構(gòu)合理，操作方便，具有體積小，噪音低，省人力，省電力的優(yōu)點(diǎn)。

  2.性能穩(wěn)定，電機(jī)強(qiáng)力，清潔方便，適合酒店，學(xué)習(xí)，單位食堂使用。

  3.絞肉機(jī)適應(yīng)大、中、小型肉食品加工廠，它可將無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，為斬拌或攪拌做好前期工作。

  4.它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將物料肉切成顆粒狀，確保了肉餡的均勻性。

  5.它可將塊狀肉及食品絞至顆粒，是肉類制品加工的*設(shè)備。

  6.與產(chǎn)品接觸部分全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)易于拆卸清洗，符合食品衛(wèi)生要求。

  7.廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。

將肉塊絞制成小顆粒是絞肉機(jī)的工作。

鮮肉絞顆粒機(jī)凍肉絞肉機(jī)可以直接絞切未經(jīng)緩化的凍肉，保持肉的營養(yǎng)和鮮味。

絞肉機(jī)可以絞制不同規(guī)格的肉粒，不同規(guī)格肉粒的絞制通過更換孔刀來實(shí)現(xiàn)。

凍肉絞肉機(jī)可以直接絞制-18度的凍肉，也可以叫緩化的肉。

絞肉機(jī)的型號眾多,SJR-200，SJR-250，SJR-300等型號的絞肉機(jī)可以直接絞凍肉盤。

但是大多數(shù)情況下凍肉盤是要先處理然后再進(jìn)入絞肉機(jī)的。

處理凍肉盤的設(shè)備有凍肉切塊機(jī)，凍肉滾刨機(jī)，凍肉刨肉機(jī)等。