凈菜加工項(xiàng)目是近幾年興起的一項(xiàng)新的產(chǎn)業(yè)，人們生活水平的提高和生活工作節(jié)奏的加快，促使人們在蔬菜的選擇上從以前的買菜自己清洗處理，逐步的被直接采購凈菜所替代。

     隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們對蔬菜的要求除了優(yōu)質(zhì)、新鮮外，對食用簡便性也提出了越來越高的要求。蔬菜上市導(dǎo)致的大量蔬菜垃圾，不僅影響城市環(huán)境衛(wèi)生，而且使得運(yùn)輸成本也大大增加。
      凈菜加工流水線凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級、整理挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。消費(fèi)者購買后不需要再作進(jìn)一步的處理，即可直接烹調(diào)食用。由于其具有新鮮、方便、營養(yǎng)無公害等特點(diǎn)，在我國雖然近幾年才起步，但發(fā)展非常迅猛。
      凈菜加工流水線分級挑選部分此部分主要是在浸泡池中進(jìn)行人工分級挑選，按規(guī)格要求把產(chǎn)品分成不同等級，并進(jìn)行初步清洗，把一些雜物、黃葉等剔除。需要注意的是在水中浸泡的時(shí)間不宜過長，一般不超過2h。
      清洗干凈是延長凈菜保存時(shí)間的重要處理過程。蔬菜上細(xì)菌數(shù)量越少，凈菜的保存時(shí)間就越長。清洗干凈不僅可以減少病原菌數(shù)，還可以洗去附著在凈菜表面的細(xì)胞液，減少變色。此段工序可先用鼓風(fēng)式清洗機(jī)清洗，后再用凈水噴淋。 

凈菜加工流水線 蔬菜清洗機(jī)工藝流程：分級挑選--清洗--去雜--整理--切割--瀝水--風(fēng)干--滅菌--包裝--冷藏。以上是凈菜加工的參考流程，由于凈菜加工的不同需求，使用領(lǐng)域不同，凈菜加工的工藝流程也有所不同。凈菜加工設(shè)備流水線配置是根據(jù)凈菜加工工藝完成配置。

     藍(lán)晶機(jī)械凈菜設(shè)備以客戶需求分析為出發(fā)點(diǎn)，為客戶提供凈菜項(xiàng)目需求分析、凈菜加工方案設(shè)計(jì)、建材加工設(shè)備研發(fā)與制造、凈菜加工流水線設(shè)備安裝與調(diào)試以及售后全套解決方案。

1.   洗前處理：要求我們把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除（根莖類的挑揀出壞掉的），這一點(diǎn)必須用人工的方式操作，像菠菜，油菜，韭菜，白菜等這一類的要麻煩一些，因?yàn)檎牟糠侄嘁恍?，像西紅柿，西葫蘆，黃瓜這一類會少一點(diǎn)，根據(jù)情況而定。

2.  切割：用多功能切菜機(jī)將蔬菜切成絲和段，片

3.  清洗：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機(jī)清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機(jī)清洗去皮，然后進(jìn)氣泡清洗機(jī)洗完后直接提升到下一步工序。

4. 漂燙冷卻：為了讓一些蔬菜保持住色澤和營養(yǎng)不流失。

5.   清洗完的蔬菜用離心甩干機(jī)甩干，如果想再進(jìn)一步脫水 可以用翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)進(jìn)行進(jìn)一步的吹干處理。

6.  包裝：

7. 清洗處理完的蔬菜進(jìn)入速凍庫

蔬菜的加工工藝根據(jù)菜品的不同不一樣， 有些人的做法是先切割后清洗，有些人是先清洗再切割，做法不同。 

凈菜加工設(shè)備根據(jù)貴公司的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)量的不同，采用不同規(guī)格的設(shè)備。凈菜加工流水線 蔬菜清洗機(jī)