外貿(mào)蔬果氣調(diào)儲(chǔ)藏大型冷庫(kù)

氣調(diào)保鮮的原理及優(yōu)勢(shì)：
    果蔬的顏色、香味、風(fēng)味、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)都是由不同的化學(xué)物質(zhì)組成的。在采后的貯藏過(guò)程中，這些化學(xué)物質(zhì)的變化將引起果蔬品質(zhì)的變化，同時(shí)對(duì)果蔬的貯藏特性與抗病性也有很大的影響。根據(jù)果蔬化學(xué)成分的變化規(guī)律，采取相應(yīng)的技術(shù)措施，控制果實(shí)的變化，可使腐爛變質(zhì)造成的損失減少到低限度。
     果蔬采摘后，水分供應(yīng)被切斷，而呼吸作用仍在進(jìn)行，帶走了一部分水，造成了果蔬的萎蔫，從而促使酶的活力增加，加快了一些物質(zhì)的分解，造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，并且減弱了果蔬的耐貯性和抗病性，引起品質(zhì)劣變。為防止失水，必須增大貯藏室內(nèi)的空氣濕度，減少果蔬水分的蒸發(fā)散失。
在果蔬貯藏中降低溫度、減少氧氣含量、提高二氧化碳濃度，可以大幅度降低果蔬的呼吸強(qiáng)度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，減少病害發(fā)生，延緩果蔬的衰老過(guò)程，從而達(dá)到*貯藏保鮮的目的。
與通用的常規(guī)冷庫(kù)貯藏相比，氣調(diào)貯藏有以下優(yōu)點(diǎn)。
1 貯藏的時(shí)間長(zhǎng)
2 貯藏質(zhì)量好
3 貯藏?fù)p失減少
4 抑制長(zhǎng)霉和發(fā)芽
5 明顯抑制乙烯的產(chǎn)生
6 延長(zhǎng)銷售的貨架期
氣調(diào)貯藏可以使多種果蔬達(dá)到季產(chǎn)年銷甚至是周年供應(yīng)，很大的程度上解決了我國(guó)新鮮果蔬旺季爛、淡季斷的矛盾。但是其并非*，它只是創(chuàng)造了一個(gè)人為的環(huán)境，盡量保持果蔬的原有品質(zhì)，而不能將劣果變優(yōu)。所以儲(chǔ)存的果蔬一定要品
質(zhì)好，成熟度統(tǒng)一，形態(tài)均勻，并且一定要杜絕機(jī)械損傷。

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