卷心菜殺青漂燙預(yù)煮機(jī)

卷心菜殺青漂燙預(yù)煮機(jī)

主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、 脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理設(shè)備，通過(guò)漂燙機(jī)制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫 水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

殺青漂燙機(jī)的工作原理：帶式蒸汽漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體，配*的過(guò)熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備。無(wú)壓操作，安全可靠。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。通過(guò)本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

殺青漂燙機(jī)設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)分析： 1.漂燙機(jī)操作方便，產(chǎn)量高，全部不銹鋼制作，設(shè)備為自動(dòng)控溫、四周雙層保溫。 2.加熱快，采用高溫,具有短時(shí)等特點(diǎn)。 3.漂燙機(jī)具有勞動(dòng)強(qiáng)度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點(diǎn)。 4.入料、潤(rùn)水、蒸煮、出料、等工序可連續(xù)作業(yè)，無(wú)需間斷。 使用漂燙機(jī)對(duì)蔬菜進(jìn)行深加工，是很多蔬菜加工工藝中*的重要環(huán)節(jié)，同時(shí)漂燙機(jī)也是巴氏殺菌、食品蒸煮 的*設(shè)備。