新一代臘腸烘干機(jī) 臘味烘干哪種好

臘腸烘干機(jī)的發(fā)展：

在我們?nèi)粘＝佑|的許多小吃、食品中，就有很多是空氣能烘干設(shè)備的“工作成果”，比如臘腸。臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類制品中品種zui多的一大類產(chǎn)品。臘腸這食品在中國(guó)來(lái)說(shuō)，可以算是“南北通吃”的大熱門(mén)食品。好的臘腸肉質(zhì)鮮嫩，白里透紅，吃起來(lái)香甜可口又不油膩。要制作出這樣好看又好吃的臘腸，需要注意的細(xì)節(jié)很多，zui后的烘干過(guò)程更是需要良好的把控。俗話說(shuō)說(shuō)，臘腸是“7分制作，3分烘烤”，可見(jiàn)，干燥工藝在臘腸制作加工中是非常重要的一環(huán)。選擇一種好用的臘腸烘干機(jī)非常重要，新一代的臘腸空氣能烘干機(jī)，利用吸收環(huán)境熱量，輸送到烤房對(duì)物料進(jìn)行加熱烘干，全程無(wú)廢氣、廢渣，節(jié)能環(huán)保，適用于很多食品，下面，我們來(lái)看看空氣能烘干機(jī)是什么樣的。

新一代臘腸烘干機(jī) 臘味烘干哪種好

臘腸烘干機(jī)運(yùn)行原理：

是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度，智能化程度高，烘干過(guò)程無(wú)需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會(huì)自動(dòng)停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果。機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，zui大特點(diǎn)體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能30%，1度電當(dāng)4度電用。

臘腸烘干機(jī)的組成:

1，  臘腸烘干主機(jī)機(jī)，具有烘干加除濕功能，溫度能達(dá)到-8到75度。

2，  聚氨酯保溫庫(kù)房（定制），防火、阻燃、耐高溫。

3，  智能微電腦控制屏，可根據(jù)客戶要求，設(shè)定溫濕度及烘烤時(shí)間。

4，  烤房循環(huán)風(fēng)機(jī)，控制烤房熱風(fēng)走向，達(dá)到360度*循環(huán)熱風(fēng)。

5，     高效3次廢熱回收系統(tǒng)，烘干更節(jié)能。

臘腸烘干機(jī)烘干工藝：

1，烤房迅速升至60℃，然后放入臘腸迅速升溫達(dá)到60℃，烘干4-5個(gè)小時(shí)讓臘腸有個(gè)發(fā)酵過(guò)程，從而保證臘味香味。

2，溫度控制在55℃左右，是減速干燥階段，發(fā)色期和收縮定型期的控制，濕度控制在45%左右，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開(kāi)始收縮，表面有凹凸不平，紅白相間色調(diào)，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)硬殼就很難除掉臘腸里邊的水分，導(dǎo)致外面干里邊還不干的情況，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

3，溫度要升高到58-60度，烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí)，這是快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，相對(duì)濕度控制在38%左右，臘腸zui終烘干濕度在17%左右。

臘腸烘干機(jī)帶來(lái)的效益及適用范圍：

臘腸烘干機(jī)通過(guò)反復(fù)烘干實(shí)踐和數(shù)據(jù)測(cè)試，積累了豐富的烘干項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)完整的理論計(jì)算和實(shí)際相結(jié)合，確保臘腸在烘干過(guò)程中的色澤、外觀達(dá)到統(tǒng)一，產(chǎn)品品質(zhì)得到提高，它的節(jié)能環(huán)保，代替了傳統(tǒng)的燒煤燒柴干燥設(shè)備，有利于保護(hù)環(huán)境。適用于不同的臘腸烘干，比如湘式臘味，廣式臘味，川式臘味等等，還廣泛用于臘肉、臘魚(yú)、臘排、臘雞、臘豆干等品種。