電加熱夾層鍋導熱油牛肉湯料蒸煮鍋產品結構

1、本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、（攪拌與機架）等部分組成。

2、鍋體部分由外鍋體焊接而成。內鍋體采用SUS304不銹鋼，外鍋體采用SUS304不銹鋼（全鋼鍋）。按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結構拼焊而成。

3、傾翻部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。

4、攪拌部分由電機、擺式針輪減速器，過橋板或支架、延伸軸、連接套、漿葉及軸承座等組成。

5、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。

電加熱夾層鍋導熱油牛肉湯料蒸煮鍋操作須知

1、將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度（加熱溫度不得超過240℃）和預定的加熱時間時，關閉電源。卸料時可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。

2、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。嚴禁水滴進入導熱油箱，以防加熱過程中，導熱油噴射。設備正常使用一年或發(fā)現導熱油粘稠現象，應及時更換導熱油。

3、為保持鍋內清潔，每使用一次，即應清洗一次。

4、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿油，并將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。

5、對于攪拌式夾層鍋：

（1）電源引線須良好接地，初次接通電源時，應檢查設備外殼是否漏電。

（2）攪拌器須空載運轉十分鐘，如無異常燥聲，方可投入使用。

（3）嚴禁在設備工作時，將手放入鍋內，以免發(fā)生危險。

（4）若出現操作失靈、不停車等故障，應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入工作。

（5）減速機的潤滑應按其使用說明書要求進行。