真空快速預(yù)冷機(jī)廠家生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)設(shè)備與傳統(tǒng)冷卻方式（對流、導(dǎo)熱）相比，真空冷卻不但快速均勻，且干凈衛(wèi)生，非常適用于熟食品的冷卻。熟食品生產(chǎn)的工藝流程：原料清洗加工（蒸煮燒烤等）冷卻包裝成品毫無疑問，熟食品加工好后都必須經(jīng)過冷卻才能包裝，傳統(tǒng)的冷卻方法有室內(nèi)攤涼自然冷卻、強(qiáng)制通風(fēng)冷卻、空調(diào)間冷卻、冷庫冷卻等。這些冷卻方法不但冷卻時(shí)間長（幾個(gè)甚至十幾個(gè)小時(shí)），周轉(zhuǎn)慢，占地多，而且冷卻不均勻，表面和中心溫差大，更重要的是影響食品衛(wèi)生安全。

真空快速預(yù)冷機(jī)廠家實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品和食品冷卻過程中溫度均勻、清潔，不會(huì)受到污染，能使食品的品質(zhì)得到很好的保證。而且由于處理時(shí)間短，不產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象。同時(shí)又由于預(yù)冷過程時(shí)間短，相應(yīng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)能耗和費(fèi)用與傳統(tǒng)的制冷設(shè)備明顯降低，另外還可以大大的減少由于預(yù)冷時(shí)間長導(dǎo)致周圍環(huán)境滲透的熱量所增加的負(fù)荷。且真空預(yù)冷機(jī)不受食品包裝承載物材料、尺寸、結(jié)構(gòu)等限制，其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎沒有差別，在生產(chǎn)實(shí)踐使用中極為方便快捷，所以已被廣大農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)以及研究的企事業(yè)單位大量使用。
采用上海真空預(yù)冷對熟食品進(jìn)行冷卻處理，能避免空氣中的細(xì)菌沾染到食品上，造成食品的“二次污染”，真空快速預(yù)冷機(jī)廠家的優(yōu)勢在于能夠快速通過細(xì)菌高速繁殖區(qū)域（30℃-60℃），控制菌量的增加，提高食品的衛(wèi)生安全性，延長質(zhì)保期。

青島平移門熟食真空冷卻機(jī)技術(shù)性能:
1、上海真空預(yù)冷機(jī)冷卻對象：剛出鍋的高溫食品；
2、冷卻溫度范圍：剛出鍋的95℃高溫熟食品可冷卻到10℃以下；
3、一次冷卻量：按客戶需要設(shè)計(jì)；
4、冷卻時(shí)間：夏天高溫季節(jié)冷卻到25℃不大于20分鐘，冷卻到10℃不大于45分鐘。一次冷卻量小，或環(huán)境溫度低，冷卻速度快；
5、真空室兩端配置平移門（推拉門）；
6、真空室容積，內(nèi)尺寸按用戶需要確定；
7、中國真空預(yù)冷機(jī)冷卻溫度可在觸摸屏上設(shè)置；
8、中國預(yù)冷機(jī)門壓緊裝置為快速夾鉗，扳轉(zhuǎn)角度大于90°就可將門壓緊。