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低溫高濕解凍設備介紹
閱讀：191 發(fā)布時間：2021-6-23低溫高濕解凍設備介紹
低溫高濕解凍設備用于解凍冷凍豬肉、冷凍牛肉、冷凍羊肉等肉類。上海切肉機解凍肉效果好，外觀光亮，無水分。
低溫高濕解凍設備由冰箱本體和冰箱內(nèi)板(1.2mm304不銹鋼拉絲板)組成，在冰箱外板和冰箱內(nèi)板之間設有100mm聚氨酯防火保溫層，用于解凍倉庫的保溫；蓄冷體配有推拉式蓄冷門和蓄冷門鎖，根據(jù)客戶的安裝位置設計制造，采用托盤和框架的形式，空氣以循環(huán)空氣的形式水平上下供應。根據(jù)客戶的產(chǎn)品設計，在倉庫中分布多個溫度傳感器和濕度傳感器，用于在線監(jiān)測倉庫中的溫度和濕度。
解凍設備
一、低溫高濕解凍設備流程介紹：
首先，冷凍肉被手動放在托盤和框架手推車上解凍。解凍初期，凍肉本身溫度低，吸收大量熱量，導致倉溫下降。當倉庫溫度低于2時，啟動蒸汽加熱系統(tǒng)，濕熱蒸汽通過小噴嘴噴出。供氣管風扇快速循環(huán)，解凍倉內(nèi)蒸汽，加熱倉內(nèi)空氣，直至倉內(nèi)溫度升至8。上海切片機解凍后期，倉庫內(nèi)溫度逐漸升高。當倉溫高于8時，制冷蒸發(fā)器啟動，制冷蒸發(fā)器冷卻的空氣流經(jīng)風道，通過風道到達肉樣，實現(xiàn)倉內(nèi)冷卻，倉溫達到2時停止。在整個解凍過程中，當倉庫內(nèi)的濕度低于90%時，啟動濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)，通過濕熱蒸汽噴嘴向倉庫內(nèi)噴射熱蒸汽，對冷凍肉進行加熱、加濕和解凍。這個循環(huán)一直持續(xù)到肉的中心溫度達到-21，解凍過程結束。
二、低溫高濕解凍設備的解凍參數(shù)：
1.解凍產(chǎn)品：牛羊肉制品(-18)，20-25公斤/件。
2.在不同規(guī)格和重量的產(chǎn)品解凍過程中，首先要考慮小包裝產(chǎn)品，然后從小到大解凍。
3.解凍后的保鮮溫度為61。解凍時自動變溫，高溫過載提醒。
4.解凍后，凍肉在室內(nèi)各點溫度均勻，每塊凍肉中心與表面的溫差不超過2。解凍設備
5.生肉解凍后汁液損失率小于1%。