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凈菜加工生產(chǎn)線對于不同的蔬菜加工流程是一樣的嗎
閱讀：38 發(fā)布時間：2021-6-23隨著凈菜加工業(yè)的興起，許多食品公司正在逐步將采摘后未經(jīng)擇洗等加工處理的蔬菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦蓛舻牟穗?。根?jù)客戶的需要，可以根據(jù)客戶的需要制作各種組合。清潔蔬菜的主要品種是黃瓜、番茄、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、花椰菜、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、大蒜、蓮藕、蘑菇、等蔬菜。
根莖類蔬菜凈菜加工過程:先倒入毛輥剝皮清洗機剝皮清洗，然后通過升降傳送帶，進入工位分揀臺中間帶，人工將壞的地方挖掉，再通過中間傳送帶進入氣泡清洗機，用氣泡清洗機清洗后用傳送帶進入振動篩，在振動篩處人工將根莖類蔬菜拋入根莖切菜機。"根莖切菜機一機三盤，有塊盤，絲盤，片盤，可根據(jù)刀頭需要選用。 切出的塊/絲/片，直接落在傳送帶上，通過傳送帶提升進入旋流清洗機。 在高渦流清洗機上實現(xiàn)臭氧殺菌，再通過第二組渦流清洗機進行再次清洗。
葉菜凈菜加工工藝：從傳送帶的分揀臺開始，其他環(huán)節(jié)相同，只需將根莖切菜機更換為多葉蔬菜切割機即可。
在此過程中，應(yīng)注意水質(zhì)必須符合衛(wèi)生要求，用量應(yīng)嚴(yán)格控制，流離態(tài)氯離子含量應(yīng)小于0.2 mg/L，水中原料的時間特性不得超過2小時，以防止軟化劑和色素的流失。