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*廚房?jī)舨斯呒庸ぴO(shè)備有哪些？
閱讀：2363 發(fā)布時(shí)間：2017-6-1 隨著管理的日漸完善和科技的進(jìn)步，食品安全問(wèn)題的受到更多關(guān)注，餐飲業(yè)也在發(fā)生著巨大變化。*廚房就是在這種情況下應(yīng)運(yùn)而生。很多人不知道什么是*廚房，俗話說(shuō)有人的地方就有餐飲，*廚房也越來(lái)越承載著更多的作用，接下來(lái)就帶大家了解一下什么是*廚房。
“*廚房”也可以叫中心廚房(其實(shí)就是配餐配送中心)，企業(yè)通過(guò)集中采購(gòu)原材料，統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送實(shí)現(xiàn)服務(wù)。*廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、菜品制作等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，應(yīng)用專業(yè)的自動(dòng)化設(shè)備，將原料制作加工成半成品或成品，，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，在的時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店后再加工，進(jìn)行二次加熱或者組合后zui后銷售給消費(fèi)者。也就是說(shuō)，*廚房其實(shí)就是一個(gè)生產(chǎn)快餐食品的操作間。
從原料去區(qū)分的話可以分為生食、凈菜兩大塊，也是我們常說(shuō)的葷菜、素菜，原料的不同配制不同的加工機(jī)械，拿江西贛云食品機(jī)械有限公司果蔬加工流水線設(shè)備為例： 白菜從原料庫(kù)取出之后由分取臺(tái)進(jìn)行分選剖半，經(jīng)數(shù)字切菜機(jī)進(jìn)行切割成段，再由噴淋提升機(jī)，然后再入渦流臭氧清洗，由震蕩清洗過(guò)濾，再由渦流清洗機(jī)二次清洗，震蕩過(guò)濾，zui后由風(fēng)干機(jī)吹干，后期再接入金屬檢測(cè)器，包裝機(jī)等。整套流程設(shè)計(jì)科學(xué)合理，從物料的清潔與營(yíng)養(yǎng)完整切上都得到了保證，中間不需要人工介入即可完成從原料的進(jìn)入到成品的出產(chǎn)的過(guò)程，我司還有肉制品回工成套設(shè)備，切肉(片、絲、丁、條、塊)，絞肉，鋸骨，斬骨，打漿(斬拌)，滾揉腌制等，給您量身定制的解決方案。 更多詳情請(qǐng)贛云食品機(jī)械廠商劉生
