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　　千頁豆腐、魚豆腐，是zui近幾年流行起來的一種素食，是一種新型食品很受廣大客戶的喜愛，而千頁豆腐、魚豆腐并不是常規(guī)意義上的豆腐，是用大豆粉、淀粉、魚肉等調(diào)味組合而成的新食品。
 

　　1、打漿：斬拌機
 

　　通常采用125型高速斬拌機，設(shè)備高速運轉(zhuǎn)把原料進行斬拌打散成泥狀漿糊，然后倒入食品筐中；
 

　　2、提升機：
 

　　把食品筐中斬拌好的原料垂直提升起來，增加了人身安全，然后傾斜倒入下一個工序設(shè)備真空攪拌機中；
 

　　3、真空雙軸攪拌機：
 

　　把倒入的產(chǎn)品和新加入的其他配方材料進一步的攪拌均勻；
 

　　4、供料泵：
 

　　把攪拌好的原料抽取輸送到下一步工序設(shè)備抹盤機上，省卻人工搬運運輸；
 

　　5、自動抹盤機流水線：
 

　　把抽取到抹盤機上的原料裝入盤子里，保證盤子里的產(chǎn)品大小一致；
 

　　6、蒸箱：
 

　　人工把盤子放入蒸箱進行蒸煮，讓千頁豆腐、魚豆腐定型成為統(tǒng)一規(guī)格的大塊；
 

　　7、切塊機流水線：
 

　　取出大塊的千頁豆腐、魚豆腐放入輸送帶上，然后切成需要規(guī)格小尺寸長方形的樣式；
 

　　8、切塊后輸送線：
 

　　把切好塊的千頁豆腐、魚豆腐輸送到下一道工序分離機，確保工人的安全；
 

　　9、分離機：
 

　　把切塊好的千頁豆腐、魚豆腐分開，防止粘結(jié)在一起；
 

　　10、用切絲機： 把千頁豆腐、魚豆腐切成絲，或者直接進行包裝；
 

　　11、拌料機：千頁豆腐、魚豆腐加入其它粉末比如辣椒孜然等；
 

　　12、油炸機、鹵制機等。