“遇上彩虹，吃定彩虹。"相信我們認識彩虹糖，是從這一句廣告語言開始的。不僅易于記憶，還賦予了糖果一種神秘和夢幻的感覺，吸引了大量消費者。而且廣告內(nèi)容常常充滿夸張和奇幻元素，如彩虹、動物和奇特的人物設定，這些都增加了廣告的趣味性和吸引力。兒時可能信以為真的認為彩虹糖是彩虹凝結(jié)而成的，都有過好奇它的制作工藝的階段。

彩虹糖一般從糖漿時經(jīng)過加熱后，放入淀粉用攪拌機將其攪勻，直到將其攪拌為面糊。另一邊，用篩選的機器，將面粉中的雜質(zhì)去除。之后在利用機器將面粉全部磨平，隨后機器的刷子會對面粉的邊角修理，并用帶有形狀按壓劑，在面粉上壓出糖豆的形狀。準備工作做好后，將事先制作好的糖面混合物，倒入壓好形狀的面粉上，并進行干燥處理。處理完后機器會將它翻轉(zhuǎn)，對另一面也進行這樣的處理。制作好的軟糖，經(jīng)過傳輸帶送入清洗池，經(jīng)過清洗后放入圓形的篩子中，期間會放入白糖，通過滾動將白糖與軟糖充分混合，并按比例將糖漿調(diào)色也澆在軟糖表面，如此反復，確保軟糖表面附色均勻，直至凝固。

彩虹糖凍干機應用于彩虹糖這種經(jīng)典糖果，帶來了一系列的變化，這些變化不僅會影響糖果的物理特性，可能還會對其市場接受度和消費者體驗產(chǎn)生深遠的影響。彩虹糖凍干機的凍干技術通過將食品在低溫下冷凍并真空干燥來去除水分，從而延長食品的保質(zhì)期并保留其原有的營養(yǎng)和風味。該技術已經(jīng)在水果、咖啡等多種食品中得到了廣泛應用，并取得了顯著效果。因此彩虹糖和彩虹糖凍干機的結(jié)合，也將碰撞與經(jīng)典不同的火花。

凍干處理后彩虹糖的質(zhì)地和口感將發(fā)生顯著變化。傳統(tǒng)彩虹糖具有硬糖殼包裹果味軟心的口感，而凍干處理將去除糖果中的水分，糖果的質(zhì)地將變得更加脆。這樣的變化會使糖果在咀嚼時呈現(xiàn)出類似于干果或餅干的質(zhì)感。并且去除了水分后的彩虹糖，在重量上將明顯減輕，這使得它更加輕巧、便于攜帶。這種全新的口感體驗可能會吸引喜歡嘗試新事物的消費者，這些變化也為彩虹糖帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。