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溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

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飲料生產(chǎn)線: 乳品飲料生產(chǎn)線飲料灌裝機(jī) 小型功能飲料生產(chǎn)線小型易拉罐飲料灌裝設(shè)備全自動飲料生產(chǎn)設(shè)備小型飲料加工設(shè)備成套飲料生產(chǎn)線

果汁飲料生產(chǎn)線: 整套果汁飲料生產(chǎn)線整套果汁飲料制作設(shè)備中小型果汁飲料灌裝設(shè)備

含氣飲料生產(chǎn)線: 碳酸飲料生產(chǎn)線碳酸飲料加工流水線

蛋白飲料生產(chǎn)線: 核桃露飲料生產(chǎn)設(shè)備植物蛋白飲料生產(chǎn)線

果醋飲料生產(chǎn)線: 成套果醋飲料生產(chǎn)線

果酒飲料生產(chǎn)線: 果酒生產(chǎn)線設(shè)備玻璃瓶裝果酒生產(chǎn)設(shè)備

純凈水生產(chǎn)線: 礦泉水生產(chǎn)線桶裝純凈水生產(chǎn)線設(shè)備瓶裝純凈水生產(chǎn)設(shè)備

酵素飲料生產(chǎn)線: 口服液生產(chǎn)線酵素發(fā)酵工藝酵素飲料發(fā)酵設(shè)備酵素生產(chǎn)線

茶飲料生產(chǎn)線: 全套茶飲料生產(chǎn)線全套茶飲料機(jī)械設(shè)備

飲料加工設(shè)備: 果醬加工設(shè)備飲料加工設(shè)備酵素加工設(shè)備果酒加工設(shè)備果醋飲料加工設(shè)備果汁飲料加工設(shè)備茶飲料加工設(shè)備

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不銹鋼罐: 殺菌機(jī) 不銹鋼調(diào)配罐不銹鋼發(fā)酵罐不銹鋼儲罐

牛奶生產(chǎn)線: 巴氏牛奶制作設(shè)備

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酵素清洗破碎榨汁的工作流程

時間：2022/3/3閱讀：475

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酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備用于酵素.果酒.葡萄酒.等液體生產(chǎn)線的流水作業(yè)，后生產(chǎn)出來的產(chǎn)品使食物中的酶活性提高，形成對人體有益的酵素，酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備再進(jìn)行工作前需要事行消毒滅菌處理，保證罐體和管道無菌，再檢查所有的閘門是否關(guān)閉，密封設(shè)備是否完好。

酵素清洗破碎榨汁的工作流程如下：

1．發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酵素的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī)、鼓形刮板式破碎機(jī)、離心式破碎機(jī)、錘片式破碎機(jī)等。

2．渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取酵素。壓榨分兩次進(jìn)行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別發(fā)酵，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，作次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低、設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。

3．果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，給酵素帶來雜味，而且，用澄清汁制取的酵素膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，肉色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，口味爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

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