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東莞市力原凈水設(shè)備有限公司

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礦泉水溴酸鹽超標(biāo)的原因及預(yù)防措施

2019-5-27 閱讀(2287)

正常情況下,自然界的礦泉水中溴酸鹽的含量幾乎為零,但是因其富含礦物離子的原因,溴離子(Br -)卻是普遍都含有。在使用臭氧對含有溴化物的礦泉水進(jìn)行殺菌消毒時,溴化物容易與臭氧發(fā)生反應(yīng),被氧化成為溴酸鹽,并以Br03-的形式存在于水中。

癌癥研究中心做了與溴酸鹽之一的溴酸鉀(KBrO3)的相關(guān)實驗,并且證實其對于實驗動物產(chǎn)生了致癌作用,但就目前而言,世界上還未曾發(fā)現(xiàn)任何一例人因為溴酸鹽而患上癌癥的醫(yī)學(xué)事實,因此,上一般把溴酸鹽列為2B級潛在致癌物。

在國家制定的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)對微生物的嚴(yán)格要求下,許多礦泉水廠家用臭氧消毒機,對其生產(chǎn)的飲用水產(chǎn)品進(jìn)行殺菌消毒,這讓很多消費者擔(dān)心自己購買的礦泉水會含有大量的溴酸鹽,而不敢放心地喝礦泉水。

任何事物都有兩面性,要辯證地來看待臭氧消毒機的作用。在礦泉水的生產(chǎn)過程中,使用臭氧發(fā)生器消毒,雖然有可能造成溴酸鹽的產(chǎn)生和溴酸鹽含量的超標(biāo),但是臭氧也可以有效殺滅礦泉水中的細(xì)菌、預(yù)防微生物超標(biāo)。要想解決礦泉水中溴酸鹽超標(biāo)問題,根本方法是要找到溴酸鹽形成的真正原因,然后對癥下藥。

眾多水處理工程公司根本沒有全流程控菌和衛(wèi)生概念,工藝技術(shù)粗放落后,不重視或根本沒有有效的衛(wèi)生工藝技術(shù),壓縮制水裝備硬件投入,再加上設(shè)備低價競爭,一些質(zhì)量低劣、性能差的凈水設(shè)備流入礦泉水生產(chǎn)車間,這些都為控制微生物含量埋下了禍根,也成為產(chǎn)品溴酸鹽超標(biāo)的直接元兇。

臭氧對含溴的水體進(jìn)行氧化消毒時,溴離子被氧化生成溴酸鹽的機理相當(dāng)復(fù)雜,甚至還受多種條件的影響。在氧化過程中,溴酸鹽的生成量受水中Br -濃度、臭氧投量、pH、堿度及水體中NOM含量等多種因素影響。

研究表明,Br -濃度在臭氧氧化過程中對Br03-的生成起著控制性作用。Br -存在一個臨界濃度,低于這個濃度時,即使采用增高臭氧投量,氧化后也不會有Br03-生成。這個臨界濃度會隨水質(zhì)和氧化條件的不同而變化。在實際水體中,Br -濃度高于臨界濃度時,Br03-會隨Br -濃度的升高而持續(xù)升高。

因此,只要控制好礦泉水中溴離子和臭氧等底物的含量,也就可以*控制溴酸鹽的產(chǎn)生。據(jù)調(diào)查,采用反滲透技術(shù)及精密過濾技術(shù)是*可以做到控制礦泉水中的溴離子的。所以,礦泉水行業(yè)廠家可以放心使用臭氧對其生產(chǎn)的水產(chǎn)品開展殺菌消毒。但一定要注意,是在控制好Br -濃度的前提下,再使用臭氧進(jìn)行消毒。

許多礦泉水生產(chǎn)廠家在使用臭氧對其水產(chǎn)品進(jìn)行消毒殺菌時,存在著許多問題,比如在水收集、處理到儲存、灌裝的過程中,不注重微生物失控問題,特別是采用非衛(wèi)生級別的水處理工藝和設(shè)備,水系統(tǒng)的設(shè)備和管道有大量的衛(wèi)生死角和盲管,導(dǎo)致了細(xì)菌的積聚和滋長;而一旦細(xì)菌爆發(fā),又沒有有效的清潔清洗系統(tǒng),往往是產(chǎn)品水(或過程水)微生物指標(biāo)遠(yuǎn)大于原水。許多生產(chǎn)企業(yè)至今還不明白現(xiàn)有水系統(tǒng)的衛(wèi)生缺陷,也不明白怎樣做到全系統(tǒng)的全面控菌。

在水產(chǎn)品消毒過程中,臭氧消毒機不僅可以有效消滅水產(chǎn)品中的微生物、防止細(xì)菌死角,而且具有多方面的優(yōu)勢,對溴酸鹽超標(biāo)“認(rèn)識不足、疏于管理”只是當(dāng)事企業(yè)的道歉面具。試想,一個沒有技術(shù)手段和裝備作保障的產(chǎn)品,再嚴(yán)格的管理和檢測也是空中樓閣。只有讓所有設(shè)備、人員、原料、環(huán)境等每一步生產(chǎn)過程和要素都合格和可控,產(chǎn)品質(zhì)量才能得到終保證。從宏觀的角度來看,盡快出臺礦泉水生產(chǎn)管理規(guī)范GMP和實施細(xì)則,與制藥一樣管理礦泉水生產(chǎn)企業(yè):統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)控制是礦泉水行業(yè)健康發(fā)展的必由之路。提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻、加強政府監(jiān)管和查處力度、加大企業(yè)違法成本,才能重拾百姓對礦泉水質(zhì)量的信心!

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