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技術文章
螺獅肉油炸鹵煮的加工方法
點擊次數(shù)：756 發(fā)布時間：2017-9-18
設備采用304材質制作，符合國家食品級衛(wèi)生要求，采用雙層特氟龍網帶，防止產品粘在網帶上，上網帶可以防止所炸產品上浮，使產品炸制均勻，色澤鮮明一致，帶有自動過濾補油系統(tǒng)，采用數(shù)字式溫度控制，低油溫可控制在下1℃，上溫控制在4℃之內，控制范圍常溫至230℃，并設計高溫上限斷電功能，溫度超過設定溫度10℃斷電，升溫安全。 采用多漏斗式設計，其優(yōu)點排渣干凈沒有死角，不留殘渣，保持內部清潔，清洗方便。 機內冷卻槽采用三角設計，機內沒有死角，不存殘渣，清洗方便。 采用變頻調速電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從一分鐘至十分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。 節(jié)省人工，工藝要求為上料-油炸-上料振動瀝油-鹵煮 等 螺獅肉營價格豐富 ，豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。螺肉含有豐富的*、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用