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    目前，食品安全是百姓生活中關(guān)注最多的話題之一。那么，人們?yōu)槭裁磿χ袊娜馐称钒踩燃壆a(chǎn)生擔(dān)憂哪？這種擔(dān)憂主要來源于我國對生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管成效。一是對養(yǎng)種投入品的監(jiān)管，二是質(zhì)量監(jiān)管人員的從業(yè)資格，三是監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)；這三個方面的基本融合，體現(xiàn)了我國流向市場的肉食品安全指數(shù)。

    所以，要保證我國肉食品的安全質(zhì)量，就必須借鑒外國的管理模式：一是國家要建立嚴(yán)格的違禁藥品控制手段，*查處違禁藥品生產(chǎn)廠家和非法流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營者，應(yīng)量重刑，可與同罪；對生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用者處以使用對象3倍以上的行政罰款和責(zé)任人15天以上的行政。二是依據(jù)澳洲經(jīng)驗重新審定專業(yè)從業(yè)人員的資格，堅決杜絕沒有接受正規(guī)教育的人員或只是進行簡單的學(xué)歷進修者上崗從事肉食品檢驗和監(jiān)督（畜牧應(yīng)以獸醫(yī)及獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫檢驗為主，農(nóng)業(yè)應(yīng)以食品加工及檢驗為主）；一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用，直接追究單位的責(zé)任。三是加強從業(yè)人員的素質(zhì)教育，以避免行政而不作為；一旦發(fā)現(xiàn)，加重處罰。四是堅決執(zhí)行重要崗位、重要人員3年調(diào)離制度。五是建立長期有效的監(jiān)管機制。只有這樣，中國的肉食品才會安全。

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