99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

諸城聚信工貿(mào)有限公司

主營產(chǎn)品: 腸類真空包裝機,多層烘干線,包裝袋巴氏殺菌流水線,魚豆腐生產(chǎn)流水線 ,多層烘干機

您現(xiàn)在的位置: 首頁> 技術(shù)文章 > 研究稱烹制肉類食品加調(diào)味品可降低患癌風(fēng)險

公司信息

聯(lián)人:
鄭孟月
址:
山東省諸城市人民路西首
編:
712811
鋪:
http://www.omgrnib.cn/st154516/
給他留言

研究稱烹制肉類食品加調(diào)味品可降低患癌風(fēng)險

2017-1-14  閱讀(2733)

  據(jù)國外媒體20日報道,調(diào)味品不僅為豐富碎牛肉的口味,還有可能會降低食用者患癌的風(fēng)險。

  近幾年來,堪薩斯州立大學(xué)食品化學(xué)教授J·斯科特·史密斯利用不同項目,探尋減少被燒烤、煮、炸食品(例如碎牛肉餅)中含有的雜環(huán)胺(HCA)致癌物質(zhì)。 

  大量食用肉類食品會增加雜環(huán)胺的攝入量,而這又會提高患大腸癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、前列腺癌等疾病的幾率。通過食品安全協(xié)會支持下的研究,史密斯發(fā)現(xiàn),在烹調(diào)牛肉餅的過程中,添加含有天然抗氧化劑的特定調(diào)味品,就會將雜環(huán)胺的含有量降低40%。 

  史密斯說:“與諸如豬肉和雞肉等其他熟肉相比,經(jīng)過烹制的牛肉含有相對較多的雜環(huán)胺。熟牛肉餅看起來似乎是誘變活性較高的熟肉,可能是人類飲食中雜環(huán)胺的較重要來源。” 

  史密斯的研究小組對6種調(diào)味品進行了調(diào)查,分別是孜然、胡荽子、沙姜、洋地黃葉、迷迭香和黃姜。研究發(fā)現(xiàn),后3種調(diào)味品的抗氧化劑活性較高,抑制雜環(huán)胺形成的效果較佳,其中迷迭香的效果較佳。 

  消費者可在烹調(diào)時使用這些調(diào)味料。史密斯此前在實驗室做的研究證明,一些商業(yè)迷迭香萃取物——可將雜環(huán)胺的含有早降低61%至79%。史密斯早期工作也表明,泰國調(diào)味品能夠?qū)㈦s環(huán)胺的含有量降低40%至43%。
 



產(chǎn)品對比 二維碼

掃一掃訪問手機商鋪
在線留言