熟食氣調(diào)保鮮包裝機(jī)適合各式食品的盒式包裝，連續(xù)自動(dòng)完成抽真空、充入混合保鮮氣體（通常為CO2、N2、O2的混配氣體）、封口包裝、分切，包裝成品排出（流水線(xiàn)：可連接金屬檢測(cè)、稱(chēng)重、貼標(biāo)系統(tǒng)），采用歐姆龍PLC控制程序，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對(duì)話(huà)，各部分動(dòng)作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定、修改。采用松下伺服驅(qū)動(dòng)控制運(yùn)行動(dòng)作，運(yùn)行，性能穩(wěn)定，整機(jī)均采用SUS304食品級(jí)不銹鋼材料及防酸鋁合金制造，設(shè)備表面易清洗；符合國(guó)家食品衛(wèi)生選用設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。

一般來(lái)說(shuō)，熟食制品主要有熟肉、火腿、熏肉和香腸等品種，由于加工工藝和配料不同，熟肉制品 貨架期收到各種內(nèi)外因素影響，因此，洋酒熟肉制品氣調(diào)包裝時(shí)需要充分考慮某種熟肉制品內(nèi)在和外在的因素，才能有效地延長(zhǎng)貨架期。與氣調(diào)食品一樣，氣調(diào)包裝熟肉制品的貨架期也受到冷鏈溫度、氣體混配比和包裝材料等因素影響，需要充分了解，才能在貨架期間保證食品的質(zhì)量和安全。

熟食平貨架期收到微生物繁殖和氧敏感兩種因素限制，印象熟食品氣調(diào)包裝要求降 氧和抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。熟食品氣調(diào)包裝用二氧化碳和氮?dú)饣旌蠚怏w置換空氣，一定濃度的二氧化碳可抑制微生物繁殖，而包裝內(nèi)不到1%殘氧可降低食品氧敏感反應(yīng)，如果熟食品由肉餡與面粉只做的餡皮組成則殘氧要求更低些，但AW較高的熟食品可運(yùn)行較高的殘氧（1%）。熟食品氣調(diào)包裝很重要的一點(diǎn)是確定食品成分是否楊明干和所采用的包裝設(shè)備能否使包裝內(nèi)殘氧在允許范圍內(nèi)。

煙熏或不煙熏的肉廣泛采用真空包裝或氣調(diào)包裝、但兩種包裝形式的貨架期相差不大。腌肉中的耐鹽細(xì)菌繁殖有助于抑制革蘭氏陰性蛋白水解微生物的沙門(mén)氏菌等引起食品中毒的微生物的繁殖。葡萄球菌根據(jù)組成溫度、氣調(diào)環(huán)境和產(chǎn)品特性可能繁殖并產(chǎn)生毒素。

經(jīng)過(guò)這些年的不斷發(fā)展，熟食氣調(diào)保鮮包裝機(jī)已越來(lái)越被廣泛應(yīng)用于生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜（凈菜）、盒飯、糕點(diǎn)等配送食品領(lǐng)域，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)結(jié)合自身的食品工藝可達(dá)到較長(zhǎng)的保鮮期?？蛻?hù)也可根據(jù)包裝物形狀及產(chǎn)量需求的實(shí)際情況由我司量身定制設(shè)備。

更多關(guān)于熟食氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的信息，歡迎大家繼續(xù)關(guān)注本公司！