食品為什么要真空包裝？
真空包裝是保護(hù)產(chǎn)品不受環(huán)境污染與延長食物等保存期限的包裝，能提高產(chǎn)品的價(jià)值和品質(zhì)。真空食品包裝袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。真空食品包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。
熟食可以使用真空壓縮袋包裝的。并且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節(jié)下卻有所差異。要達(dá)到良好的保鮮效果，必須有嫻熟的操作技能，要盡量在熟食品接近100度的情況下完成包裝。這樣就可以限度的保持一個(gè)接近真空的生態(tài)環(huán)境。 各種微生物污染源能夠被有效的隔離。從而達(dá)到熟食品的保鮮效果。一般冬春季節(jié)保鮮可達(dá)15左右， 夏秋天只能夠4天到1周，并且，要冷藏。食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長保質(zhì)期。
另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機(jī)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。零食受潮、海鮮變質(zhì)、豆類蛀蟲、茶葉發(fā)霉、冰箱串味......生活中，不科學(xué)的食物保鮮方式，不僅造成浪費(fèi)和污染，甚至?xí)：】怠τ谑澄锉ｕr，真空包裝隔絕空氣細(xì)菌，解決潮化、腐爛、細(xì)菌、串味等問題，才是真正健康省錢的明智之舉，也是我們提倡真空儲存食物的原因。
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