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果蔬的氣調(diào)貯藏與設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地北京市

聯(lián)系方式：李女士查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2018-03-28 18:17:41瀏覽次數(shù)：388次

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經(jīng)營(yíng)模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：38條

所在地區(qū)：北京北京市

聯(lián)系人：李女士 （銷售）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

氣調(diào)貯藏（Controlled Atmosphere）簡(jiǎn)稱C. A. . 是指在特定氣體環(huán)境中的冷藏方法.氣調(diào)貯藏目前主要應(yīng)用于果蔬的保鮮。

詳細(xì)介紹

氣調(diào)貯存的原理與氣調(diào)調(diào)節(jié)的方式

I.氣調(diào)貯藏的原理

氣調(diào)貯藏(Controlled Atmosphere)簡(jiǎn)稱C. A. . 是指在特定氣體環(huán)境中的冷藏方法.氣調(diào)貯藏目前主要應(yīng)用于果蔬的保鮮。

    果蔬貯藏是活體貯藏。果蔬采摘后，仍保持著旺盛的生命活動(dòng)，進(jìn)行著各種生理活動(dòng)。但已不能從母體和光合作用中得到物質(zhì)和能量來補(bǔ)償生理活動(dòng)的消耗，

只能消耗自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而引起果翻質(zhì)量、重量和形狀的變化，使果蔬逐漸由成熟走向后熟和衰老.造成這些變化的主要因素是果蔬的吸呼作用、蒸發(fā)作用和微生物的作用。

   ?低溫貯藏可以減弱果蔬的呼吸作用、減少水分的蒸發(fā)、抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，有利于果蔬的貯藏保鮮。但若輔以貯藏環(huán)境中氣體成分的調(diào)節(jié)，則會(huì)有更好的效果。正常大氣中權(quán)含母為20.9%,.二級(jí)化碳含量為。，03 %.氣調(diào)貯藏是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氧、二故化碳的含量，及一些特殊氣體(如乙烯、一氧化碳)的含zui.以達(dá)到更好地貯藏果蔬的目的。如貯藏環(huán)境中低級(jí)含量，可以有效地抑制果蔬的呼吸作用和微生物的生長(zhǎng)贊殖，也間接影響其燕發(fā)。并且可以延緩葉綠素的分解，對(duì)水果還有保硬效果。適當(dāng)高的二氧化碳含量，可以減緩呼吸，對(duì)呼吸躍變型果疏有推遲呼吸躍變啟動(dòng)的效應(yīng).同時(shí)二氧化碳是乙烯作用的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，提高貯藏環(huán)境中的二氧化碳含量、會(huì)使水果的內(nèi)源乙烯合成速度減緩。乙始是一種果蔬催熟劑，能激發(fā)呼吸強(qiáng)度上升.加快果疏成熟過程的發(fā)展和完成，控制或減少乙烯含量，對(duì)推遲果蔬后熟是十分有利的，氣調(diào)貯藏可以根據(jù)不同果蔬對(duì)乙烯的敏感程度，

把貯藏環(huán)境中的乙稀含量控制在一定限度內(nèi)，

  果蔬的氣調(diào)貯藏是目前果蔬貯藏的方法之一，具有保鮮效果好、貯藏?fù)p失少、保鮮期長(zhǎng)、對(duì)果蔬無任何污染的特點(diǎn)。

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