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　　果蔬燙漂后抑制果蔬中酶的活性，從而保持果蔬*的新鮮色澤，揮發(fā)蔬菜青臭，保留蔬菜原有風(fēng)味，增強(qiáng)細(xì)胞柔軟度，促進(jìn)水分蒸發(fā)，為下一步干燥脫水工序的工藝要求打好基礎(chǔ)。燙漂后的蔬菜有很多好處，主要體現(xiàn)在這幾個(gè)方面：

　　

　　1.保持營養(yǎng)2.保護(hù)綠色3.易消化4.去除草酸5.消除亞硝酸鹽6.減少農(nóng)藥殘留。正是因?yàn)橛羞@么多好處，所以從事蔬菜加工和清潔蔬菜加工的廠家都會(huì)使用漂燙機(jī)。

　　

　　按加熱方式，漂燙機(jī)目前分為電加熱、天然氣加熱、液化氣加熱、煤加熱、生物顆粒加熱、柴油加熱等多種加熱方式。按出料方式分為自動(dòng)出料、手動(dòng)出料和流水線功能。

　　

　　整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造，燙漂溫度和速度可根據(jù)工藝要求任意設(shè)定。機(jī)器運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，柔韌性小，不易變形，維修方便。*解決了燙漂過程自動(dòng)化程度低造成的“隨機(jī)性”，強(qiáng)化了“一致性”，大大提高了蔬菜燙漂的成功率。

　　

　　漂燙機(jī)的保養(yǎng)與維護(hù)：

　　

　　機(jī)器在生產(chǎn)過程中，需要定期檢查電源線的完整性，是否有缺相，尤其是自動(dòng)放電型。如果電源缺相會(huì)燒壞放電減速器。對于鏈輪卸料型，鏈條的松緊度應(yīng)每3個(gè)月調(diào)整一次。鏈條上裝有擋板，控制進(jìn)出料筐的位置。如果需要拆下鏈條進(jìn)行維修，應(yīng)按原位安裝，否則在運(yùn)行過程中，擋塊會(huì)失去作用，整體卸料裝置容易損壞。清洗設(shè)備時(shí)，嚴(yán)禁電器、減速機(jī)進(jìn)水，以免發(fā)生事故。