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 海參（seacucumber,Stichopusjaponicus）又名刺參、沙哩等。*有幾千個品種，可食用的約40余種，以渤海灣產(chǎn)深水刺海參為名貴上品。海參是海產(chǎn)八珍，因其營養(yǎng)豐富，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥等功效，是歷代宮廷御宴*的名貴海珍之一，現(xiàn)已走上百姓的餐桌。隨著我國人民生活水平的提高和保健意識的增強，海參養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展。海參及其產(chǎn)品的進出口量亦逐年增加，海參產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展。

現(xiàn)在我們就簡單了解一下海參的加工方法：在這里就給大家介紹這幾種加工方法，海參加工都需要海參清洗機、海參預(yù)煮漂燙機。

1、鮮活海參 

2、鹽漬海參又稱拉缸鹽海參，是北方沿海居民常用的加工方法。加工方法鮮活海參去內(nèi)臟洗凈煮10min，加鹽拌勻冷藏保存。

3、鹽干海參加工方法：是傳統(tǒng)的加工方法，在我國已有上千年歷史。（1）加工工藝原料去內(nèi)臟洗凈―煮參―鹽漬―烤參―拌灰―曬干―干參

4、淡干海參加工方法：是近年采用的新工藝。（1）加工工藝原料去內(nèi)臟―鹽水洗凈―水煮―烘焙或日曬―罨蒸干燥―包裝。

5、凍干海參加工方法：

分凍干鮮海參和即食凍干海參加工工藝

（1）凍干鮮海參原料―鹽水清洗―速凍（－35～－45℃）―減壓―脫水―包裝。

（2）即食凍干海參原料―清洗―漂燙定型―加酶活化―速凍―（－35～－45℃）―減壓―脫干水分―包裝。

6、高壓海參加工方法

是近年使用的海參加工方式，分為熱壓和超高壓兩種。

7、即食海參加工方法：此種產(chǎn)品保留了海參的天然形態(tài)，不需泡發(fā)，可直接食用。（1）加工工藝鮮海參―去內(nèi)臟―清洗―漂燙定型―熟化―速凍―密封―包裝―冷藏保存。

諸城市鵬啟食品機械主要生產(chǎn)清洗設(shè)備，果蔬清洗去皮，海鮮清洗機去皮，貝類清洗，蒸煮漂燙機，肉類深加工，熱烈歡迎各位老板前來咨詢購買。