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在長(zhǎng)期接觸冷鏈物流行業(yè)的過(guò)程，我們經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象，那就是非專業(yè)的冷庫(kù)工作人員，在工作的過(guò)程當(dāng)中經(jīng)常會(huì)將各種冷酷的概念相互混淆，傻傻分不清；所以，為了能夠解決這一現(xiàn)象，資深的冷庫(kù)建造企業(yè)庫(kù)華制冷，將會(huì)詳細(xì)的為每一個(gè)用戶介紹一下不同類型冷庫(kù)的區(qū)別。

 

 

一、保鮮冷庫(kù)和冷藏庫(kù)的區(qū)別
 
保鮮冷庫(kù)主要是用來(lái)儲(chǔ)藏瓜果蔬菜，其溫度常年在0℃到5℃之間，但是不會(huì)低于0℃以下；而冷藏庫(kù)的主要用途是用來(lái)儲(chǔ)藏各種鮮肉水產(chǎn)，其庫(kù)溫常年在零下15℃到18℃之間。從兩者的造價(jià)方面來(lái)看，冷藏庫(kù)的造價(jià)比普通保鮮冷庫(kù)高，其需要高配置的各項(xiàng)制冷設(shè)備。
 
二、氣調(diào)庫(kù)和保鮮庫(kù)的區(qū)別
 
氣調(diào)庫(kù)和保鮮庫(kù)都是比較常見(jiàn)的果蔬儲(chǔ)藏方式，氣調(diào)庫(kù)是傳統(tǒng)保鮮冷庫(kù)技術(shù)上的升級(jí)。通常情況下，氣調(diào)庫(kù)的保鮮效果要比保鮮冷庫(kù)更佳，其可以幫助延長(zhǎng)果蔬的保質(zhì)周期；當(dāng)然，由于氣調(diào)庫(kù)的儲(chǔ)藏效果要比保鮮冷庫(kù)好，所以其造價(jià)也要高得多。
 
三、冷凍庫(kù)和速凍庫(kù)的區(qū)別
 
一般而言，冷凍庫(kù)的庫(kù)溫常年都會(huì)保持在零下18℃到零下25℃之間，而速凍庫(kù)則是指其平均溫度能夠迅速下降至零下28℃左右；其可以在zui短的時(shí)間之內(nèi)，通過(guò)zui大的冰晶生成區(qū)，快速將食物凍結(jié)，減少食物細(xì)胞之間的冰晶體，確保食物內(nèi)部的汁液不流失，將食物的營(yíng)養(yǎng)成分zui大程度的保留。