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食品冷庫及冷藏冷凍食品專項整治各地陸續(xù)開展
閱讀：318 發(fā)布時間：2017-1-3年關將至，食品冷庫及冷藏冷凍食品的專項整治也在各地陸續(xù)開展，如近日齊齊哈爾市食*在多方調研、反復研究的基礎上就已經制定了《齊齊哈爾市食品*開展食品冷庫及冷凍冷藏食品專項整治的實施方案》，并針對目前基層監(jiān)管部門對市場銷售的凍貨不知如何檢查、如何監(jiān)管的實際情況，對各縣（市）區(qū)局進行指導。同時，明察暗訪的冷藏冷凍食品專項整治活動將聯合稽查團隊對食品冷庫及冷藏冷凍食品經營中的違法違規(guī)行為進行嚴厲打擊。
將食品冷藏冷凍的目的在于低溫環(huán)境能限度內極大地保持并改善食品原有的品質特性，滿足人們生活消費需求的同時，提高食品的商品價值和經濟價值。有些耐高溫的細菌微生物等即使在100℃以上的高溫環(huán)境下處理仍能存活，但細菌微生物等在低溫環(huán)境下基本喪失活性，進而確保保存食品的品質。食品到達消費者手上要經歷多個環(huán)節(jié)，任一環(huán)節(jié)的低溫“斷鏈”都會使得食品品質受損，影響價值，甚至造成安全隱患。食品企業(yè)必須從原材料、生產過程、產品配方、包裝運輸等方面來保證并提高冷藏冷凍產品的品質。因此，庫華制冷長期以來致力于為任一環(huán)節(jié)的食品企業(yè)提供低溫配套設施配置的指導和安裝，協助企業(yè)積極輕松應對冷藏冷凍食品的專項整治活動等。
水、蛋白質、碳水化合物和脂肪是食品的主要成分，但不同食品與食品原材料的成分含量不同，所以食品企業(yè)需要采用的冷藏冷凍技術就對應的不一樣，也就決定了不同食品的貨架期。庫華制冷積極配合國家推動的“菜籃子”工程、“冬春果蔬儲藏計劃”“國家儲藏肉計劃”等為企業(yè)設計建造符合國家規(guī)范并貼合實際使用需求的低溫配套設施。如肉類食品冷庫需配置-18℃及以下的冷凍庫儲藏，由-18℃及以下的冷藏車運輸配送，并儲藏在-18℃以下的小型肉類冷庫冷柜的銷售終端里，以確保肉類食品安全，而中間任一環(huán)節(jié)的承儲企業(yè)、運輸企業(yè)、銷售企業(yè)均需嚴格執(zhí)行和監(jiān)管。