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濟南愛幫廚食品機械有限公司
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揉面與手工成型2014/8/5
揉面與手工成型手工成型前面團必須經(jīng)過揉面過程，以保證面團中的氣體被排除，組織細密，產(chǎn)品潔白。傳統(tǒng)的方法是將面團放于案板上人工按壓和翻折，勞動強度十分大，現(xiàn)今工廠多采用揉面機揉面。揉面的作用主要由以下幾...
面團發(fā)酵2014/8/5
第三節(jié)面團發(fā)酵面團發(fā)酵是面粉等各種原輔料攪拌成面團后，一般需要經(jīng)過一段時間的發(fā)酵過程。饅頭培只有經(jīng)過發(fā)酵才能加工出體積膨大，組織松軟有彈性，口感疏松，風(fēng)味誘人的產(chǎn)品。面團發(fā)酵原理的目的主要有以下幾點。...
和面機的維護和保養(yǎng)2014/8/5
和面機的維護和保養(yǎng)（一）設(shè)備保養(yǎng)的意義經(jīng)過正確保養(yǎng)的機器及設(shè)備，由于它能處于*運轉(zhuǎn)狀態(tài)，機械本身各種阻力都小，使電力、燃料等消耗維持在zui低狀態(tài)，提高了機械的使用壽命。而且由于機器的正常運轉(zhuǎn)，使原料...
和面的基本原理與工藝要求2014/8/5
和面的基本原理與工藝要求（一）面團調(diào)制的目的（1）是各種原料充分分散和均勻混合，形成質(zhì)量均一的整體。（2）加速面粉吸水，脹潤形成面筋的速度。（3）擴展面筋，促進面筋網(wǎng)絡(luò)的形成。使面團具有良好的彈性和韌...
清洗機清洗蔬菜的方法及設(shè)備的維護知識2014/7/24
蔬菜清洗機就是對果蔬等食品進行清理的設(shè)備，該設(shè)備子推出之始便受到市場的廣泛接受，并在市場的檢驗下驗證其使用性能的優(yōu)良。那么該設(shè)備一般都是通過什么方法來對蔬菜進行清洗呢？1、高壓噴淋式。主要是依靠噴頭噴...
切菜機的結(jié)構(gòu)原理及保養(yǎng)措施介紹2014/7/24
切菜機的組成部分主要有機架、輸送帶、壓菜帶、切片機構(gòu)、調(diào)速箱或塔輪調(diào)速機構(gòu)等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜...
自動壓面機使用說明2014/6/16
YMZD350I（500型）型自動壓面機使用說明1概述自動壓面機是我廠單位經(jīng)過廣泛市場調(diào)研和征求用戶意見吸收國內(nèi)、外各類機型特點而開發(fā)的新產(chǎn)品。該機適用于各食品制作單位及大專院校和大、中型食堂、飲食單...
MD150型刀切饅頭機2014/6/16
MD150型刀切饅頭機是我廠經(jīng)過廣泛市場調(diào)研并收集用戶意見反復(fù)試驗、研究而精心設(shè)計的一種往復(fù)式刀切饅頭機。該機適用經(jīng)壓面機多次揉壓、適當(dāng)厚度和寬度的面皮且不間斷的供料，經(jīng)壓皮、卷皮、輸送、切斷成型，饅...
YBX60型拌餡機2014/6/16
1概述YBX60型拌餡機是我單位經(jīng)過廣泛的市場調(diào)研并吸收國內(nèi)、外各類機型特點而精心研制的新產(chǎn)品，該機適合于大中專院校食堂、賓館、食品加工廠等單位混合物料，也可以供制藥、化工原料廠等單位調(diào)制原料之用。2...
洗米機使用說明2014/6/16
YXM—500型洗米機使用說明1概述YXM—500型洗米機是我廠根據(jù)市場反饋信息開發(fā)研制的新產(chǎn)品，是大米等顆粒糧食淘洗的理性設(shè)備，主要用于食堂、快餐部，食品加工廠等企事業(yè)單位對大米等顆粒糧食的淘洗。1...
電氣兩用蒸飯車2014/6/16
豪華型系列電熱、蒸汽兩用蒸飯車是我公司zui近研制開發(fā)的新一代廚具設(shè)備，運用時下流行的外觀設(shè)計理念，是機器操作簡便快捷；選用進口全不銹鋼機體，外觀流暢、美觀、衛(wèi)生清潔；具有電熱與蒸汽兩用的功能，在有無...
面條機使用的注意事項及簡單故障分析2014/4/30
自動面條機是一種安全的面條加工機械，它生產(chǎn)出來的面條粗細統(tǒng)一，筋道可口，廣泛用于食堂、飯店及面條加工廠，使用面條機時要*行空機運轉(zhuǎn)，檢查有無異響異樣，如果空轉(zhuǎn)正常就可進行使用，注意啟動機器前要檢查軋輥...
絞肉機的工作方式及使用后的清潔技巧2014/4/30
絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求，工作時利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿...
蔬菜加工設(shè)備圓盤切口機2014/2/7
CH60型圓盤切口機用途特點：本機適用于醬菜加工行業(yè)，切制。連刀、透花形醬菜、（竹葉青）該機設(shè)計合理，造型美觀，結(jié)構(gòu)簡單，操作簡單，操作、維修方便。采用了耐腐蝕材需，符合食品衛(wèi)生要求，具有效率高、性能...
蔬菜加工設(shè)備多用切菜機2014/1/19
銀鷹系列切菜機1概述1.1用途:我廠生產(chǎn)的系列多用切菜機，廣泛適用與各種根.莖.葉類蔬菜和海帶.豆制品等切制加工.可加工片.塊.丁.菱形.曲線多種形狀.YQC-QJC660AY—飲食加工機械QC—“切...
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