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   *，食品機(jī)械制造業(yè)在我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展中起著舉足輕重的作用，食品機(jī)械的技術(shù)水平，是衡量食品工業(yè)技術(shù)裝備能力的重要標(biāo)志。我國(guó)食品機(jī)械制造業(yè)要想取得更大的發(fā)展，應(yīng)當(dāng)走改革之路。

    轉(zhuǎn)型升級(jí)已是老生常談

    裝備制造業(yè)一直在說(shuō)轉(zhuǎn)型，現(xiàn)在似乎有一些企業(yè)真的把轉(zhuǎn)型提上了日程，只不過(guò)上述企業(yè)分量夠重，跨度也大，引發(fā)了工業(yè)界的關(guān)注。轉(zhuǎn)行只是轉(zhuǎn)型的一種表現(xiàn)形式，而那些轉(zhuǎn)型不轉(zhuǎn)行的企業(yè)，做強(qiáng)做專是他們的訴求。那么為什么時(shí)至今日，轉(zhuǎn)型幾乎被所有的企業(yè)列為重中之重，轉(zhuǎn)行案例也頻頻發(fā)生呢?轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)際上早在十幾年前就已啟動(dòng)，只不過(guò)一直反響不大。求其原因，在工業(yè)化的初期，需求的量化就促進(jìn)了裝備制造業(yè)每年20%以上的高增長(zhǎng)。

    這種情況下，轉(zhuǎn)型就很難實(shí)現(xiàn)。對(duì)于企業(yè)而言，因?yàn)樾枨笸?，即使我的產(chǎn)品技術(shù)水平一般，便宜點(diǎn)也能賣出去，而且量大了成本更低，收益也很好。比如說(shuō)食品機(jī)械，做普通小型食品機(jī)械的也賣的很好。所以這樣的情況發(fā)展，在高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)背景下，裝備制造業(yè)是轉(zhuǎn)不了型的。

    在以擴(kuò)大產(chǎn)能、低價(jià)勞動(dòng)力、低價(jià)生產(chǎn)要素、低價(jià)環(huán)境為代價(jià)發(fā)展裝備制造業(yè)的情況下，呼吁轉(zhuǎn)型升級(jí)往往徒勞的。中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)提示，只有當(dāng)高速的增長(zhǎng)暫停，市場(chǎng)變得疲軟，企業(yè)活下去困難的時(shí)候，才會(huì)實(shí)現(xiàn)真正的轉(zhuǎn)型升級(jí)。從這個(gè)意義上說(shuō)，中國(guó)工業(yè)企業(yè)特別是制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)才剛剛起航，因?yàn)楣I(yè)化后期的特點(diǎn)是，重化工占得比例微微下降。而到了工業(yè)化實(shí)現(xiàn)，制造業(yè)的比例就要更大的下降，服務(wù)業(yè)大幅上升。

    如此，為食品工業(yè)服務(wù)的食品機(jī)械行業(yè)高速增長(zhǎng)的階段毋庸置疑已經(jīng)遠(yuǎn)去，這一趨勢(shì)逐漸衍生到其他子行業(yè)。對(duì)于下半年的市場(chǎng)行情，有人期望，過(guò)了上半年，下半年就會(huì)好；或者過(guò)了今年，明年就好了。當(dāng)下更普遍的觀點(diǎn)是，也許明年比今年好，但是再像從前那樣出現(xiàn)每年20%多的速度增長(zhǎng)的情況是不可能了。因?yàn)闆](méi)有那么大的市場(chǎng)了，現(xiàn)在很多工廠已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的滯銷。不少企業(yè)都紛紛表明當(dāng)前首要的任務(wù)是要“活下來(lái)”，也就是“留的青山在，不怕沒(méi)柴燒”。但更理性的聲音認(rèn)為，這次的調(diào)整是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，沒(méi)有“健康的體魄”，不是所有的企業(yè)都能“熬過(guò)來(lái)的”。

    國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械為何不能唱主角

    過(guò)去幾年，GDP增長(zhǎng)速度是10%，裝備制造業(yè)的速度是20%，去年機(jī)械工業(yè)增長(zhǎng)只有十幾個(gè)點(diǎn)，專家預(yù)測(cè)食品機(jī)械行業(yè)今后的增速與機(jī)械工業(yè)增長(zhǎng)會(huì)非常接近。而實(shí)際上，現(xiàn)在已經(jīng)形成的和新建的產(chǎn)能已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)需求了。加上各地還在建食品加工產(chǎn)業(yè)園，食品工業(yè)園區(qū)，還有一些原本的大用戶也變身制造商，zui重要的是市場(chǎng)也沒(méi)有那么大，那么怎么辦呢?

    中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)化和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求萎縮的背景下，質(zhì)量日益成為市場(chǎng)致勝之本。不少食品機(jī)械制造商發(fā)現(xiàn)，很多客戶過(guò)去在選擇產(chǎn)品的時(shí)候，更多的是追求“低價(jià)”，以低價(jià)產(chǎn)品贏得zui高的利潤(rùn)。但今年以來(lái)，在制造業(yè)不景氣的形勢(shì)下，更多裝備企業(yè)反而開(kāi)始對(duì)機(jī)床產(chǎn)品質(zhì)量提出越來(lái)越高的要求。

    食品機(jī)械行業(yè)質(zhì)量一直飽受詬病，這也是為什么中食品機(jī)械進(jìn)口市場(chǎng)一直高居不下的關(guān)鍵。而在飲料、烘焙、葡萄酒等主要客戶行業(yè)，國(guó)產(chǎn)中食品機(jī)械市場(chǎng)的開(kāi)拓一直不理想，行業(yè)抱怨客戶為什么國(guó)產(chǎn)裝備不用國(guó)產(chǎn)制造，而客戶的*回答就是：不放心。

    不放心的當(dāng)然是質(zhì)量。實(shí)際上，這些客戶群并不是沒(méi)有采購(gòu)國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械的歷史，但往往是一錘子買賣，而后不了了之。從短期看來(lái)，一錘子買賣可能*，但一起質(zhì)量事件就足以毀掉一個(gè)忠誠(chéng)客戶，甚至關(guān)閉了通往產(chǎn)業(yè)的大門。我們應(yīng)該知道，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)很發(fā)達(dá)，不好的質(zhì)量信息會(huì)被同行快速傳播。因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)開(kāi)拓就像是企業(yè)的兩條腿，產(chǎn)品質(zhì)量不行，市場(chǎng)開(kāi)拓必然遭遇挫折，一定會(huì)遭到市場(chǎng)拋棄。

    或許有些企業(yè)不以為然，說(shuō)我們也有諸如*的認(rèn)證啊，但坦白說(shuō)，在形勢(shì)一片大好的時(shí)候，在企業(yè)面臨抓質(zhì)量和擴(kuò)市場(chǎng)的時(shí)候，更多的是選擇后者。這也是為什么我國(guó)機(jī)床行業(yè)*工作時(shí)間一直得不到提要的內(nèi)因。

    食品機(jī)械行業(yè)改革貴在行動(dòng)

    即使到了現(xiàn)在，市場(chǎng)冷清了，不少企業(yè)依舊沒(méi)有停下尋找新的市場(chǎng)步伐。比如機(jī)器人是熱點(diǎn)，有市場(chǎng)能*，也有不少食品機(jī)械行業(yè)企業(yè)置身其中。但有專家預(yù)言，不出兩年中國(guó)在機(jī)器人領(lǐng)域也會(huì)是一番混戰(zhàn)。一窩蜂上馬的結(jié)果就是價(jià)格下滑。

    說(shuō)轉(zhuǎn)型，道升級(jí)?，F(xiàn)在各行各業(yè)都在大談特談轉(zhuǎn)型升級(jí)。但是正如*總理李克強(qiáng)說(shuō)的“喊破嗓子不如甩開(kāi)膀子”，踏踏實(shí)實(shí)地將轉(zhuǎn)型升級(jí)的理念貫徹到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將創(chuàng)新突破進(jìn)行到底才是zui實(shí)際的事情。

    實(shí)干興邦，實(shí)干也同樣興企，事實(shí)也證明了實(shí)干出效益。目前，國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)的一批技術(shù)創(chuàng)新型企業(yè)正式將轉(zhuǎn)型升級(jí)落到實(shí)處的企業(yè)，他們?cè)谶@一輪的升級(jí)改造中已經(jīng)嘗到了甜頭，不少食品加工企業(yè)采購(gòu)他們的設(shè)備順利通過(guò)了認(rèn)證，為進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。

    今后三到五年，仍然是國(guó)內(nèi)食品機(jī)械裝備行業(yè)發(fā)展的黃金期，但是如果仍然把轉(zhuǎn)型升級(jí)、自主創(chuàng)新停留在喊口號(hào)而不踏踏實(shí)實(shí)的實(shí)干、真干，那么企業(yè)終將這一輪升級(jí)潮中被大浪淘盡，自嘗苦果。

    對(duì)于更多不愿放棄的中小企業(yè)而言，把錢用在刀刃上才是過(guò)日子的好辦法。如何過(guò)好自己的日子？這就要企業(yè)靜下心來(lái)，盤點(diǎn)自己的身家，多創(chuàng)新，多關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和性能，把過(guò)去只注重產(chǎn)量沒(méi)有關(guān)注質(zhì)量細(xì)節(jié)的功課補(bǔ)齊。使自己的看家產(chǎn)品更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，這就要求食品機(jī)械企業(yè)今后重點(diǎn)工作應(yīng)當(dāng)放在大力提升自主創(chuàng)新能力，提高產(chǎn)業(yè)化水平，加快推進(jìn)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

    總而言之，作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的支柱性、戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)始終是一個(gè)國(guó)家食品工業(yè)技術(shù)水平的重要體現(xiàn)。在改革的道路上，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整勢(shì)在必行，企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行自我創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、人才體制創(chuàng)新、企業(yè)文化創(chuàng)新，國(guó)家也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)放開(kāi)準(zhǔn)入門檻，推動(dòng)行業(yè)順利轉(zhuǎn)型升級(jí)。來(lái)源：慧聰網(wǎng)

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