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斬拌設備功能與用法
閱讀：668 發(fā)布時間：2015-6-18斬拌機功能與用法
一：功能
1、多速刀軸1440/4400rmp，可根據(jù)制品工藝要求自由設定刀速。
2、斬切作用好,斬刀的高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,可保持餡 料的營養(yǎng)成分和天然色。
3、乳化性能強，使肉皮、筋腱和復合膠原蛋白等粗纖維原料斬切乳化后，產(chǎn)品出 品率更高、品質效果更好。
4、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.斬切、拌合均勻.
5、實用范圍廣，可對肉類、果蔬、海產(chǎn)品及調味品進行深加工。如：糜狀, 狀, 粒狀
二：用法
1、斬拌機清洗，確保鍋內無雜質，無油污。
2、接通電源，先按刀低速按鈕，再按鍋開按鈕
3、將被加工產(chǎn)品洗凈，倒入鍋內進行斬拌。先開低速刀，再開高速刀，按鍋 開按鈕運轉。
4、放入原料時，必須使用刀軸低速，從低速往高速慢慢控制。根據(jù)制品顆粒大小的加工要求，逐步調快刀速及轉鍋速度，嚴禁直接啟用刀軸快速和轉鍋高速。由刀軸高速向低速轉換時，先按刀停按扭，3秒后，再啟動刀軸低速及轉鍋低速，以免損壞電機.刀軸速度與轉鍋速度的配比一定要科學合理（不允許刀慢鍋快），防止鍋內原料外溢。工作結束先將斬刀停止，在停止轉鍋。
5、手握出料器手柄，將出料盤置于轉鍋內，出料盤可以把物料引到料車內，出料完成后把出料器放回原處，出料盤自動停止轉動