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北京藍(lán)夢(mèng)楓葉制冷設(shè)備有限公司

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技術(shù)文章

冷藏冷庫(kù)分為幾種？對(duì)溫度要求是多少？

閱讀：3408發(fā)布時(shí)間：2016-9-14

.保鮮冷庫(kù)：溫度一般在0-5度.主要用于鮮肉.乳品.鮮蛋.果蔬的保鮮。它使食品處于較低的溫度.而溫度又不低于0度,在這種情況下,食品可以盡可能的保持新鮮。

冷藏庫(kù)：溫度一般在-10-- -20度主要用于食品的冷藏.不定期的將部分食物放入冷庫(kù),同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫(kù),對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒有具體要求,且?guī)鞙乇３衷?15-- -18 的范圍 3:速凍庫(kù):庫(kù)溫一般在-30度以下主要用于食品的速凍,如速凍水餃.速凍蔬菜等,要求在限定時(shí)間嫩迅速將食品凍結(jié) 。

低溫庫(kù)：溫度一般在-22-- -25度主要用于庫(kù)溫在-22 -- -25度時(shí)的食品儲(chǔ)藏.只用在這個(gè)溫度下,食品才不會(huì)變質(zhì).

低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步將食品放入冷庫(kù),經(jīng)過一段時(shí)間,對(duì)這段時(shí)間嫩的庫(kù)溫沒有特殊的要求,冷庫(kù)的溫度達(dá)到-25度,待冷庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定后,對(duì)冷庫(kù)的溫度要求十分嚴(yán)格。

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