面條機購買指南
怎樣選購面條機？哪里能買到質(zhì)量好的面條機？什么品牌面條機價格合理？購買面條機應該注意什么問題？我們提供幾點溫馨提示，供用戶購買面條機時參考。
★選購面條機盡量到面條機廠家購買
到面條機廠家買面條機，而不是到面條機貿(mào)易公司或面條機經(jīng)銷商處購買，面條機的價格更低、更實惠。
★選擇適合自己使用的面條機
目前市面上，面條機的種類較多，叫法更多，有全自動面條機、掛面機、壓面條機、電動面條機、壓面機器、雜糧面條機、帶餡面條機以及多功能面條機、小型面條機、果蔬面條機、空心面條機、新型面條機械等等。我們認為，一般飲食店、餐廳、食堂等，選擇壓面機、高速壓面機即可；個人投資創(chuàng)業(yè)者、連鎖加盟店、面條食品廠等，可選擇掛面機、大型面條機等；想增加面條品種、面食種類，開拓新商機，可選擇多功能面食機等。
開機前的使用注意事項
面條機開機前檢查各部位有無異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題應及時處理以免造成事故。嚴防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入面粉中，以免造成損壞機件。回頭面不能直接倒入面斗內(nèi)。機器運轉(zhuǎn)時嚴禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。保證各轉(zhuǎn)動部位的潤滑，有油標處，油杯內(nèi)，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班二次加注20#-30#機油，切刀表面、軋輥表面每班完畢后，加少許食用油。壓面前空轉(zhuǎn)10-15分鐘，冬季生產(chǎn)時室內(nèi)溫度保持10-15度以上。停機后保持機械的清潔，各軋輥內(nèi)無殘存，無面坯。應保持各齒輪、滾動軸承的潤滑。嚴禁其它硬雜物掉進軋輥及齒輪內(nèi)。
使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符；有接地符號的線芯是否可靠接地；轉(zhuǎn)向是否符合要求；按圖示位置安裝好順面簸箕和接面簸箕。拌面：帶有拌粉機構(gòu)的產(chǎn)品，把倒順開關置于“倒"時，拌粉斗內(nèi)的攪拌器開始運轉(zhuǎn)，拌粉均勻后打開放料器開關面粉可自動排除。面片加工：把開關置于“順"的位置進行面片機工，拌好的面粉團經(jīng)軋輥揉壓時應由厚至薄調(diào)整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2~3倍。經(jīng)多次揉壓后的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功能。切條前的面片應在3~5mm厚，用卷面棒卷好后備用。安裝面條刀：左右柵板設有兩條刀槽，將面條刀放入槽內(nèi)，面條刀上的齒輪與大齒輪咬合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。將備用面片端頭用手放入轉(zhuǎn)動中的兩輥間隙，經(jīng)再次軋制后進入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作者應及時將切出的面條領出、斷開，放入晾曬架。