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一、核桃行業(yè)相關(guān)概述

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15-20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等*。

中國核桃的主要產(chǎn)區(qū)在云南、陜西、山西、四川、河北、甘肅、新疆、安徽等省。

二、核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

核桃富含豐富的營養(yǎng)，不僅有一定的藥用價值，還具有較高的食用價值，所以逐漸在全國范圍內(nèi)得到推廣。核桃的適應性非常強，在國內(nèi)分布也較為廣泛，許多省市都有種植核桃。核桃生長條件比較喜溫，適合濕潤的氣候，所以布局上又帶有地區(qū)性特征。

1、核桃生產(chǎn)標準化程度低，果實品質(zhì)難以保證

國內(nèi)核桃生產(chǎn)多是以家庭為主的生產(chǎn)單位，盡管各生產(chǎn)基地制定了核桃生產(chǎn)的相關(guān)標準，卻因經(jīng)營單位太過零散，外加青壯年主要勞動力外出務工，核桃生產(chǎn)經(jīng)營者農(nóng)民存在比較嚴重的老齡化情況。從而致使核桃生產(chǎn)的相關(guān)標準措施無法落實到位，整體標準化水平較低。此外，近幾年核桃比較，采青情況比較嚴重，許多核桃都是在未成熟情況下被青采，使得物質(zhì)積累不足，造成癟仁、果味變淡現(xiàn)象突出，果實品質(zhì)難以得到有力保障。

2、加工研究滯后，深加工程度低

盡管各地核桃基地的政府在產(chǎn)業(yè)開發(fā)時做了大量工作，鼓勵支持成了果業(yè)協(xié)會等核桃產(chǎn)業(yè)組織，但此類型組織形式多比較松散，并沒有風險承擔能力。核桃產(chǎn)后加工增值對提升核桃效益是一條不錯的渠道，但我國核桃加工研究存在一定的滯后性，這使得核桃發(fā)展速度受到限制。加工方式單一、加工量較低，核桃生產(chǎn)還是以原產(chǎn)品買賣為主，從而難以大幅度提升核桃產(chǎn)業(yè)效益。

三、核桃產(chǎn)業(yè)市場需求分析

近年來，隨著人均食品消費支出增加及膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進一步對核桃及核桃制品的營養(yǎng)保健作用深入了解，消費偏好上升；另一方面則是核桃加工產(chǎn)品增多，如核桃油，核桃蛋白質(zhì)類產(chǎn)品，核桃加工企業(yè)每年也需要一定量的核桃作為原料進行深加工。

 

四、核桃產(chǎn)業(yè)市場前景分析

1、脫衣核桃仁成為干果消費的主力軍

從2017年開始，國內(nèi)眾多堅果公司——詹氏食品、三只松鼠等相繼推出了脫衣核桃仁等相關(guān)產(chǎn)品，并取得了巨大的成功，了核桃消費的新潮流。以前以原料為主的低附加值產(chǎn)品逐漸退出歷史舞臺，以脫衣核桃仁為主的新時代休閑食品已經(jīng)成為主流，極大的提高了核桃的附加值。

2、核桃油消費成新寵，未來將成為保障國家食用油安全的重要補充和保障

核桃用途廣泛，因核桃中含有豐富的油脂，因此可將其加工成油料，而且核桃油中大量的不飽和脂肪酸能減少腸道對*的吸收，有助于降低體內(nèi)*水平，還能清除血管壁上的“污垢雜質(zhì)”，凈化血液，對人體的重要性不言而喻。歐美等發(fā)達國家非常喜歡食用核桃油，目前已成為一種消費趨勢，這一點可以從美國將核桃油為宇航員食品得到佐證。相信有了政策的支持和引導，我國核桃產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展一定會朝著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；姆较蜻~進。

五、目前華邦與核桃加工市場

核桃的深加工必須解決的一個重要問題就是核桃仁表面的黃褐色苦衣，而諸城市華邦機械有限公司研發(fā)的純物理核桃仁脫衣機、核桃仁去皮機*解決了這一難題，使核桃的進一步深加工成為了現(xiàn)實。脫衣過程只使用純水，不添加任何化學物質(zhì)，為消費者的飲食健康保駕護航。