當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

威海預(yù)制菜冷凍魷魚制品有標可依

2024-03-12 13:35:35 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：10492

　　近日(3月4日)，《預(yù)制菜冷凍魷魚制品加工技術(shù)規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)實施，該標準由威海市市場監(jiān)督管理局批準發(fā)布。

　　冷凍魷魚預(yù)制菜是以魷魚為原料，采用現(xiàn)代化標準集中生產(chǎn)，經(jīng)預(yù)加工、速凍、包裝、在-18℃以下貯藏與運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，可在消費終端提供簡便、快捷的即烹食品。

　　《規(guī)范》由威海市市場監(jiān)督管理局提出、歸口并組織實施和評估，由赤山集團有限公司、威海市市場監(jiān)督管理局、榮成市市場監(jiān)督管理局、榮成市市場監(jiān)督管理綜合服務(wù)中心、山東海都海洋食品有限公司、山東雙都海洋食品有限公司、榮成海博海洋食品有限公司、榮成市康潤水產(chǎn)有限公司、榮成市萬祥水產(chǎn)有限公司、榮成市康悅生物科技有限公司。等單位共同起草。

　　《規(guī)范》規(guī)定了預(yù)制菜冷凍魷魚制品加工的基本要求、加工工藝要求、包裝、檢驗、貯藏與運輸及生產(chǎn)記錄與檔案管理，適用于預(yù)制菜冷凍魷魚制品的加工。

　　《規(guī)范》要求鮮魷魚加工前，宜用碎冰覆蓋或暫存于0℃~4℃的環(huán)境中，魷魚體宜保持在10℃以下，保鮮時間宜不超過3d，凍魷魚應(yīng)存放于-18℃的冷凍庫中待用。魷魚貯存時應(yīng)按不同品種、加工和冷凍溫度的不同要求進行分類貯存。預(yù)處理用流動水對冷凍原料魷魚進行解凍，解凍后魷魚溫度宜保持在10℃C以下，體態(tài)應(yīng)柔軟、無凍連、無板結(jié)。采用切割工具將解凍后的魷魚內(nèi)臟去掉，置于溫度控制在15℃以下的水中洗滌，清除黏液污物，經(jīng)預(yù)處理后的魷魚應(yīng)完整、潔凈、無雜質(zhì)。最后將清洗好的魷魚浸泡在水中，如需用添加劑的，應(yīng)按添加劑說明使用，浸泡時間應(yīng)不少于16h，并保持水溫在10℃以下。

　　鮮魷魚加工好后進行整形速凍，《規(guī)范》要求魷魚制品冷凍后中心溫度應(yīng)低于-18℃。魷魚制品包冰方式采用水浸式和噴淋式。包冰后的魷魚制品應(yīng)盡快進行冷凍，冷凍方式宜采用單獨冷凍或整體冷凍，單獨冷凍按照整形速凍、稱重和包冰的順序進行，整體冷凍按照稱重、包冰和整形速凍的順序進行。

　　《規(guī)范》統(tǒng)一生產(chǎn)加工技術(shù)要求，解決預(yù)制菜冷凍魷魚制品無標可依的問題。

上一篇：《晉南地產(chǎn)酸棗仁中鉛、鎘、砷、汞、銅的測定電感耦合等離子體質(zhì)譜法》等四項團體標準征求意見

下一篇：威海發(fā)布《海洋預(yù)制菜生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

威海預(yù)制菜冷凍魷魚制品有標可依

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

威海預(yù)制菜冷凍魷魚制品有標可依

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+