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全鏈條發(fā)力新疆乳業(yè)從“藏在深閨”到“走出去”

2023-10-10 11:29:27 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 閱讀量：9881

　　秋意漸濃，眼下新疆阿勒泰地區(qū)天然草場(chǎng)已進(jìn)入打草季尾聲?？諝庵袕浡|縷清香，牧民們忙著收割牧草，為牲畜儲(chǔ)備越冬優(yōu)質(zhì)“口糧”。喝“一杯奶”從種“一棵草”開(kāi)始。新疆是傳統(tǒng)的奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)，具有得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)和悠久的奶牛養(yǎng)殖傳統(tǒng)。近年來(lái)，新疆大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，不斷提高生鮮乳質(zhì)量，持續(xù)推進(jìn)新疆奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全鏈條部署產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈。

　　從源頭提質(zhì)增效，打造優(yōu)質(zhì)奶源，成為新疆奶業(yè)闖市場(chǎng)的資本。

　　“我們通過(guò)選種、選育、胚胎移植等技術(shù)，培育出地域適應(yīng)性較強(qiáng)的西門(mén)塔爾乳肉兼用性奶牛。從牛犢的出生到配種、擠奶，通過(guò)云技術(shù)全程管理，實(shí)現(xiàn)了種群數(shù)量和質(zhì)量同步提升。”新疆呼圖壁種牛場(chǎng)有限公司總經(jīng)理助理王夕虎說(shuō)。

　　奶牛好，牛奶才好。優(yōu)質(zhì)健康的高產(chǎn)奶牛直接影響著高質(zhì)量奶源供應(yīng)。王夕虎介紹，公司先后引進(jìn)177頭西門(mén)塔爾牛，通過(guò)胚胎移植、人工授精自繁自育，已建成擁有3000頭核心高產(chǎn)西門(mén)塔爾奶牛的現(xiàn)代化良種繁育場(chǎng)，大大提升了原料奶源品質(zhì)。目前，公司形成了飼草種植、飼料加工、奶牛飼養(yǎng)、乳制品加工銷售一體化經(jīng)營(yíng)模式。

　　近年來(lái)，以駱駝奶及其加工產(chǎn)品為代表的新疆特種乳業(yè)，正在以其過(guò)硬的品質(zhì)和市場(chǎng)稀缺性，快速布局奶業(yè)高端市場(chǎng)。在福?？h國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建成的準(zhǔn)噶爾雙峰駝養(yǎng)殖基地，一排排標(biāo)準(zhǔn)化圈舍安裝了高標(biāo)準(zhǔn)通風(fēng)、控溫、清潔系統(tǒng)，今年1月引進(jìn)的160峰優(yōu)質(zhì)奶駝入駐基地，工作人員有序開(kāi)展駱駝飼喂、擠奶馴化、日常監(jiān)測(cè)等工作。福?？h通過(guò)基地建設(shè)，不斷推進(jìn)種源等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。開(kāi)展優(yōu)質(zhì)畜種遺傳資源保護(hù)，培育選育優(yōu)良品系，檢測(cè)選出日均產(chǎn)奶量為3.5公斤以上的駱駝，為推動(dòng)阿勒泰地區(qū)高產(chǎn)奶駝?dòng)N、繁育、改良轉(zhuǎn)型升級(jí)和加快奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

　　新疆乳品企業(yè)不斷強(qiáng)化科技創(chuàng)新，嚴(yán)把奶源質(zhì)量關(guān)，推動(dòng)綜合生產(chǎn)能力不斷提升。

　　位于呼圖壁縣的新疆西域春乳業(yè)有限責(zé)任公司擠奶廳里，奶牛有序走上全自動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶機(jī)。“現(xiàn)在10個(gè)人就能完成一天70噸的擠奶量。”公司總經(jīng)理助理李世杰介紹，配備的智能化擠奶設(shè)備大大降低了人力成本。“在牧場(chǎng)端，我們通過(guò)對(duì)牧場(chǎng)的智慧化、精確化管理，實(shí)現(xiàn)從奶牛的精準(zhǔn)飼喂、自動(dòng)化擠奶、原奶運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的把控；在工廠端，可全面掌控收奶流程的數(shù)字化管理、工廠全局作業(yè)狀態(tài)和質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)及質(zhì)量追溯信息等各類關(guān)鍵生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息。”李世杰說(shuō)。

　　一滴奶，不僅折射科技的含金量，它從源頭牧場(chǎng)到消費(fèi)終端的新鮮之旅，更是“新疆制造”的品質(zhì)呈現(xiàn)。

　　從“藏在深閨”到“走出去”發(fā)展，近年來(lái)，新疆優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品被越來(lái)越多消費(fèi)者熟知、認(rèn)可。美團(tuán)優(yōu)選數(shù)據(jù)顯示，大西北本地牛奶品牌2023年前5個(gè)月銷量增長(zhǎng)近30%。其中，新疆奶銷量增長(zhǎng)超190%。《新疆奶業(yè)振興行動(dòng)方案(2019-2025年)》明確，要加快培育“疆字號(hào)”乳制品品牌，到2025年，全區(qū)牛奶產(chǎn)量達(dá)到270萬(wàn)噸，把新疆建成全國(guó)奶業(yè)強(qiáng)區(qū)。好品質(zhì)、好口感的新疆奶，需要有力的品牌策略才能讓其“走出去”。

　　作為出疆發(fā)展的代表，2022年以來(lái)，新疆天潤(rùn)乳業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“天潤(rùn)乳業(yè)”)銷售板塊進(jìn)一步深化市場(chǎng)管理機(jī)制改革，劃分了重點(diǎn)市場(chǎng)、培育市場(chǎng)、潛力市場(chǎng)、新疆市場(chǎng)四大主體，建立了疆內(nèi)疆外雙循環(huán)市場(chǎng)體系。今年6月，天潤(rùn)乳業(yè)所屬天潤(rùn)齊源乳制品加工項(xiàng)目在山東德州落地。“今年上半年，天潤(rùn)乳業(yè)實(shí)施‘用新疆資源，做全國(guó)市場(chǎng)’戰(zhàn)略，以實(shí)體市場(chǎng)渠道建設(shè)為基礎(chǔ)，加強(qiáng)銷售平臺(tái)建設(shè)。同時(shí)，著力打造線上平臺(tái)，持續(xù)完善各渠道品牌形象布局建設(shè)，推進(jìn)專賣店數(shù)字化管理，保持銷量穩(wěn)中有升。”新疆天潤(rùn)乳業(yè)銷售有限公司副總經(jīng)理陸玉忠介紹，公司堅(jiān)持差異化發(fā)展思路，不斷加大科研投入，打造的“天潤(rùn)奶啤”“冰淇淋化了”等一系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷疆外市場(chǎng)。

　　近年來(lái)，新疆乳企通過(guò)各種方式，加速全國(guó)市場(chǎng)布局。以天潤(rùn)乳業(yè)為代表，陸玉忠說(shuō)，根據(jù)疆外市場(chǎng)布局規(guī)劃，結(jié)合各區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況，天潤(rùn)乳業(yè)將進(jìn)一步聚焦重點(diǎn)市場(chǎng)，將山東、廣東、江蘇列為聚焦市場(chǎng)，將上海升級(jí)為培育市場(chǎng)，扎實(shí)推進(jìn)各區(qū)域“一地一策”的差異化市場(chǎng)銷售工作，為“用新疆資源，做全國(guó)市場(chǎng)”戰(zhàn)略實(shí)施奠定基礎(chǔ)。

　　（張婷）

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