溫州市食品行業(yè)協(xié)會《甌式月餅》團體標準啟動會暨研討會在蒼南召開

2023-05-31 15:52:38 來源：溫州市食品行業(yè)協(xié)會閱讀量：9996

　　為了推動甌式月餅行業(yè)發(fā)展，規(guī)范甌式月餅質(zhì)量技術標準與生產(chǎn)，引領月餅產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，5月9日，由我院參與組織制定的《甌式月餅》團體標準啟動會暨研討會在蒼南順利召開。溫州大學、溫州市食品研究所、溫州市食品藥品檢測院、溫州市食品行業(yè)協(xié)會、蒼南縣市場監(jiān)督管理局、蒼南縣質(zhì)量技術監(jiān)督檢測院及蒼南月餅生產(chǎn)企業(yè)等單位參加了此次會議。

　　會上，標準工作組對《甌式月餅》團體標準編制的主要工作過程、標準內(nèi)容進行了介紹，與會專家對標準內(nèi)容進行了逐條審查和深入研討，從標準的科學性、適用性、專業(yè)性等方面提出修改建議。該標準對原輔材料、感官要求、理化指標、污染物限量、食品添加劑要求、微生物指標、凈含量等做了規(guī)定，主要聚焦甌式月餅的產(chǎn)品特色和質(zhì)量特征，總結提煉了甌式月餅的口味分類，分析比對了質(zhì)量指標的實測數(shù)據(jù)，充分考慮了消費者對甌式月餅的的需求，對提升整個行業(yè)的質(zhì)量水平，規(guī)范生產(chǎn)管理及市場經(jīng)營具有必要性。

　　該標準的制定，將統(tǒng)一甌式月餅質(zhì)量標準，促進產(chǎn)品的推廣和創(chuàng)新，有利于企業(yè)規(guī)范和提升產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本提高經(jīng)濟效益，同時也利于政府部門的監(jiān)督管理，有力推動月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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