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茶飲設(shè)備智能化成趨勢(shì) 泡茶機(jī)、煮料機(jī)滿足標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)制需求

2021-08-09 16:13:41 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：10396

　　近年來，加快產(chǎn)品創(chuàng)新和形成差異化是新式茶飲品牌打造爆款、增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的深層驅(qū)動(dòng)力。從基礎(chǔ)層面來看，隨著新式茶飲更加追求“現(xiàn)制”概念，茶底現(xiàn)泡、水果現(xiàn)切等，茶飲設(shè)備則成為支持創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化落地的重要推手，泡茶機(jī)、煮料設(shè)備等向智能化、實(shí)用性的優(yōu)化升級(jí)也為解決茶飲門店生產(chǎn)痛點(diǎn)帶來利好。

　　相較于傳統(tǒng)的沖泡型奶茶，以鮮奶茶、水果茶、奶蓋茶、氣泡茶等為代表的多元化新式茶飲已經(jīng)成為時(shí)下市場(chǎng)中的“新寵”。當(dāng)然，對(duì)于日益刁鉆的消費(fèi)者口味和競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，新式茶飲行業(yè)也處于日新月異的變化中，諸如水蜜桃、葡萄等時(shí)令水果，或是油柑、黃皮等小眾水果，亦或是麻薯、脆啵啵等配料的采用，都使得茶飲給人帶來舌尖上的多元體驗(yàn)并增強(qiáng)新鮮感，由此也為新式茶飲市場(chǎng)高速增長(zhǎng)提供堅(jiān)實(shí)的動(dòng)力支持。

　　與此同時(shí)，新式茶飲賽道除了從飲品本身進(jìn)行向高端化、品質(zhì)化的邁進(jìn)，在門店消費(fèi)快速增長(zhǎng)之下對(duì)人手、原料處理、茶飲制備也提出更高的要求，類似現(xiàn)泡茶如何確?？诟泻托迈r、茶飲制作效率提升、多種茶飲小料如何快速完成煮制等都是考驗(yàn)。雖然近年來“秋天的第一杯奶茶”這樣的營銷策略取得不錯(cuò)成果，但歸根究底茶飲行業(yè)發(fā)展本身還需更加注重產(chǎn)品質(zhì)量，茶飲設(shè)備智能化、標(biāo)準(zhǔn)化與實(shí)用操控性、易用性等方面的實(shí)力不斷提高對(duì)門店生產(chǎn)有著至關(guān)重要的影響。

　　首先，在不同種類的新式茶飲飲品中現(xiàn)泡茶底不可缺少，一些門店仍存在的手工泡茶中往往會(huì)出現(xiàn)個(gè)體對(duì)煮茶溫度、時(shí)間、茶水比例的控制可能存在差異，從而造成茶底風(fēng)味的不穩(wěn)定，在連鎖茶飲品牌加速跑馬圈地基礎(chǔ)上，智能泡茶機(jī)的迭代更新正以定時(shí)定溫定量泡茶優(yōu)勢(shì)解決市場(chǎng)痛點(diǎn)。據(jù)悉，廣州一機(jī)械企業(yè)推出的智能泡茶機(jī)以智能控制系統(tǒng)疊加具有保溫功能的容器桶，加水、控溫、控時(shí)、萃取、出茶水全流程自動(dòng)完成，茶湯清爽質(zhì)穩(wěn)的同時(shí)，每15分鐘就能完成5L茶的煮制還能快速響應(yīng)門店實(shí)時(shí)需求。

　　其次，新式茶飲的一大賣點(diǎn)在于“一杯全是料”，芋圓、紅豆、珍珠等配料的煮制也是門店工作中的重要組成部分，為了解決煮料需要人工看守、攪拌、多次重復(fù)操作的難點(diǎn)，煮料機(jī)器人應(yīng)運(yùn)而生。早前，一企業(yè)推出體積適中的智能化煮料機(jī)器人，其具有一鍵控制即可完成進(jìn)水、上料、煮制、攪拌、冷卻、燜制多工序的優(yōu)勢(shì)，針對(duì)不同小料屬性還可進(jìn)行蒸煮曲線(時(shí)間、溫度)的參數(shù)設(shè)置與切換，確保制成的不同小料軟硬度適合且實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

　　誠然，新式茶飲的制作配方基本是固定的，這滿足了飲品風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化的基準(zhǔn)，而推進(jìn)組成一杯完整飲品的茶底、小料走向標(biāo)準(zhǔn)化也將為此服務(wù)。隨著一系列茶飲設(shè)備性能、型號(hào)不斷優(yōu)化，眾多制作源頭把控的智能化或?qū)樾率讲栾嬓袠I(yè)提供更強(qiáng)的技術(shù)力量支撐。

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