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延津食品加工實(shí)現(xiàn)“可視、溯源”形成質(zhì)量監(jiān)管良性循環(huán)

2021-01-21 11:55:45 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10019

　　隨著健康飲食觀念不斷增強(qiáng)，人們對(duì)品質(zhì)追求提升，食品安全問題，已成為消費(fèi)者非常關(guān)注的問題。為了讓廣大人民群眾吃上放心食材，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)以及品牌影響力，延津縣十分重視溯源體系建設(shè)，增加了可視化農(nóng)業(yè)溯源，致力于打造全產(chǎn)業(yè)鏈的食材無憂保障，其中食品生產(chǎn)加工實(shí)現(xiàn)“可視+溯源”，確保廣大人民群眾“舌尖上的美食安全”。

　　近年來，河南省新鄉(xiāng)市延津縣深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，做大做強(qiáng)了糧油食品加工等四個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。目前，該項(xiàng)糧油食品加工行業(yè)已形成小麥-面粉加工-食品加工產(chǎn)業(yè)鏈和花生-油脂加工-花生醬加工-飼料加工產(chǎn)業(yè)鏈，小麥年加工能力已突破70萬(wàn)噸，油脂日浸出能力1000多噸，白酒年生產(chǎn)能力4萬(wàn)噸。

　　另外，該縣建成非常大規(guī)模的生豬機(jī)械屠宰設(shè)備加工生產(chǎn)線，能夠?qū)崿F(xiàn)每小時(shí)屠宰生豬能力達(dá)200頭，年屠宰生豬能力達(dá)30萬(wàn)頭，同時(shí)擁有1500噸食品冷凍庫(kù)容量，保障質(zhì)量安全的放心肉品，贏得了更廣大的市場(chǎng)空間。此外，還積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，延長(zhǎng)產(chǎn)品鏈條，開發(fā)豬肉深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)豬副產(chǎn)品深加工增值。

　　俗話說，食以安為先，食品質(zhì)量安全一直備受廣大人民群眾和國(guó)家、地方的關(guān)注，特別是2020年，受到特殊事件的影響，食品安全問題更是備受重視。

　　目前，許多地方都在加快建立溯源系統(tǒng)，通過溯源系統(tǒng)加強(qiáng)監(jiān)管，包括涉及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、加工、運(yùn)輸、批發(fā)及銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)的溯源，有助于產(chǎn)品的質(zhì)量控制和在必要時(shí)及時(shí)召回產(chǎn)品，保障人們餐桌飲食質(zhì)量安全。

　　通過推動(dòng)構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”的“一品一碼”全過程追溯體系，實(shí)現(xiàn)從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的全程追溯管理。現(xiàn)如今，越來越多的“可追溯”“一品一碼”字樣出現(xiàn)在各類食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，讓消費(fèi)者多一份安心。不僅如此，也有地方著實(shí)在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)下功夫，實(shí)現(xiàn)“可視+溯源”。

　　延津縣十分重視在溯源體系建設(shè)，先后建立了組織機(jī)構(gòu)代碼、商品條碼、溯源可視化應(yīng)用等電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，通過實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)采集，解決消費(fèi)者的后顧之憂，同時(shí)幫助企業(yè)贏得消費(fèi)者的信任，持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。

　　據(jù)說，目前該縣已有7家企業(yè)已應(yīng)用溯源監(jiān)控直播技術(shù)，消費(fèi)者通過鏡頭了解到企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、加工場(chǎng)景等讓食品生產(chǎn)加工過程透明化，形成產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的良性循環(huán)。

　　食品溯源是構(gòu)建食品安全體系、提升食品安全治理能力的重要途徑。而通過“可視+溯源”對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，在直播過程中展現(xiàn)出的嚴(yán)格的管理制度、標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)范，加工處理過程的實(shí)時(shí)展示等，不僅讓消費(fèi)者能夠隨時(shí)監(jiān)督查看企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，有助于規(guī)范和提高食品質(zhì)量安全水平，更是大大增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任度和黏度。

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