未來食品榜公布科技助力行業(yè)創(chuàng)新變革

2020-12-11 11:08:48 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8541

　　日前，2020未來農業(yè)食品·白馬峰會隆重舉行。會上發(fā)布了“2020未來農業(yè)食品榜”“替代蛋白TOP20榜”等及獎項。據(jù)說，該榜單的目的是遴選代表未來農業(yè)食品領域產業(yè)方向的創(chuàng)新者，發(fā)現(xiàn)產業(yè)創(chuàng)新的核心力量，推動農業(yè)食品行業(yè)創(chuàng)新變革進程。

　　據(jù)了解，該峰會是國內規(guī)模非常大、化程度非常高、影響非常深的專業(yè)性會議，集中展示科技創(chuàng)新背景下農業(yè)食品領域新場景應用。2020未來農業(yè)食品榜包含“未來農業(yè)榜”、“未來食品榜”“海外榜”3張主榜，生物農業(yè)、農業(yè)食品新裝備、替代蛋白等4張細分領域榜單，結合產品發(fā)展、行業(yè)格局、企業(yè)聲譽等維度作為上榜依據(jù)評選排名。

　　顧名思義，未來農業(yè)榜主要面向經營地在中國的農業(yè)領域創(chuàng)新企業(yè)，從榜單來看涉及智慧農業(yè)、智慧畜牧、農業(yè)種養(yǎng)、農業(yè)機械工具等領域企業(yè)。未來食品榜則是面向經營地在中國的食品消費領域創(chuàng)新企業(yè)，包括新茶飲、乳制品、肉制品加工、即食食品、休閑食品、烘焙食品、海洋食品、速凍食品、功能性食品、植物肉、食品添加劑、調味品、糧油生產以及3D打印食品等食品工業(yè)多個領域企業(yè)。

　　其中，未來食品榜上榜的食品消費領域創(chuàng)新企業(yè)有自嗨鍋、青島食品、朱老六、味遠紅芳、康比特、鴻潤食品、牧標股份、茶乾坤、騎士乳業(yè)、大牧汗、軒媽食品、恒源食品、瓜爾潤、東水食品、百樂米業(yè)、一景乳業(yè)、九龍珠、聚元食品、未食達、若飯、珍肉、時印科技等等，其它入榜企業(yè)可查看(下文附件整理)。

　　近年來，伴隨著科技的迅猛發(fā)展，加上市場對個性化飲食的需求日益增加，3D打印食品技術應運而生。筆者了解到，時印科技是杭州一家3D打印食品公司，其業(yè)務范圍包括3D打印機、預包裝食品等，可以為客戶定制個性化的3D打印潮流食品，滿足消費者個性化的飲食需求。據(jù)說，該企業(yè)推出的自助式巧克力3D打印機目前已覆蓋杭州、上海等多個城市，未來市場容量不斷擴大，前景廣闊。

　　同3D打印技術相比，近幾年替代蛋白技術也在不斷進步，契合了當下植物蛋白等行業(yè)的消費需求?；乜窗駟?，在替代蛋白TOP20上榜企業(yè)其中有星期零、周子未來、雙塔食品、嘉吉、株肉、珍肉、未食達、谷肉、齊善食品、必斐艾、綠客門、新素食、賓美生物、素蓮食品等，其它入榜企業(yè)可查看(下文附件整理)。

　　雙塔食品用豌豆中的淀粉做成了非遺豌豆粉絲，成為中國龍口粉絲廠家中一家A股上市公司。更值得關注的是，該企業(yè)進軍植物肉領域，通過先進的酸漿法、干法、新干法等三種提取技術，將豌豆中的豌豆蛋白做成了植物肉食品。日前，該企業(yè)又推出了黃金蛋白雞排、植物蛋白牛肉餅、植物蛋白香腸等九大系列豌豆蛋白植物肉產品，打造綠色、健康、生態(tài)的食品王國。

　　2020年，受特殊事件的影響，經濟增長和產業(yè)發(fā)展出現(xiàn)減速、放緩，作為經濟和國計民生的“基本盤”，農業(yè)食品行業(yè)表現(xiàn)出了非常大的韌性，既充當了糧食安全的壓艙石，又是經濟復蘇的發(fā)動機。希望食品工業(yè)等領域的企業(yè)不斷深入行業(yè)發(fā)展，持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)，以創(chuàng)新技術的應用，助力行業(yè)步入發(fā)展“快跑”車道。

相關資料下載：

2020年國際未來食品百強榜、替代蛋白TOP20榜.docx

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