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水處理設備發(fā)展助企業(yè)入局千億飲用水市場

2019-11-21 15:35:43 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10056

　　近日，好麗友宣布與中國咖啡連鎖品牌——瑞幸咖啡達成協(xié)議，借其線上線下渠道推廣好麗友旗下濟州熔巖水等產(chǎn)品。近兩年，我國飲料市場規(guī)不斷擴大，而其中飲用水市場更是達到千億級別。值得一提的是，如今市面上層出不窮的飲用水產(chǎn)品離不開水處理技術(shù)和設備的發(fā)展。

　　21世紀以來，中國飲用水行業(yè)進入穩(wěn)步成長階段。從全國總產(chǎn)量上來看，近年我國包裝飲用水占全部飲料產(chǎn)量比重持續(xù)擴大，從2014年的46.87%一路上漲至2017年底的52.41%。激烈的市場競爭讓我國的飲用水市場開始向差異化發(fā)展，各種品牌的純凈水、礦物質(zhì)水、蒸餾水等頻頻出現(xiàn)在全國市場。

　　雖然在銷售終端，這些都以包裝飲用水出售，但它們之間也有著差異，在生產(chǎn)過程中，不同的水之間需要的生產(chǎn)技術(shù)和設備都大不相同。例如純凈水，它指不含有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質(zhì)或細菌的水，市場上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。

　　市面上的純凈水通常使用反滲透法、蒸餾法、離子交換器法等制成。用反滲透法進行生產(chǎn)時通常會用到純水設備，它主要利用反滲透膜技術(shù)，對水施加一定的壓力，使水分子和離子態(tài)的礦物質(zhì)元素能夠通過反滲透膜，從而得到不含雜質(zhì)和細菌的純凈水。

　　而利用蒸餾法生產(chǎn)時，則需要用到蒸餾水設備。蒸餾水設備是指用蒸餾方法制備純水的機器，可分一次和多次蒸餾水。傳統(tǒng)的蒸餾水設備具有自動化程度低、耗能大、蒸餾出的水少、水質(zhì)不穩(wěn)定等弊端，隨著科技的發(fā)展，采用高溫高壓操作的多效蒸餾水機市場前景樂觀。

　　除了純凈水，熟水市場也在近兩年不斷得到開發(fā)。據(jù)了解，某食品推出的熟水銷售量2017年與2016年同比增長551%，2018年則同比增長131%。熟水與純凈水的區(qū)別就在于它經(jīng)過高溫煮沸，熟水的加工會使用UHT殺菌技術(shù)。

　　UHT殺菌技術(shù)即超高溫殺菌技術(shù)，它的殺菌原理是將水放在封閉系統(tǒng)中加熱到120℃以上，持續(xù)幾秒后再迅速冷卻。UHT殺菌技術(shù)能讓水中的微生物喪失酶活性，在殺死微生物的同時保留部分對人體有益的物質(zhì)，且不會產(chǎn)生溴酸鹽殘留問題。

　　超高溫瞬時滅菌機的工作方法主要有兩種：間接加熱法、直接混合加熱法。間接加熱法的加熱介質(zhì)一般為高壓蒸汽或高壓水，但不直接與物料接觸，而是通過固體換熱壁將熱量傳導給物料來進行殺菌。直接混合加熱法是將蒸汽直接與物料混合進行殺菌，這就要求蒸汽有較高的純凈度。前者的熱效率相對較低，但更容易控制生產(chǎn)過程，后者有著更高的熱效率，但由于工藝相對復雜，設備投資成本更高。

　　隨著消費者對健康的追求越來越高，碳酸飲料的市場銷量連年下滑，與之相對，瓶裝水的市場規(guī)模逐年擴大。而包裝飲用水的市場的擴大除了市場需求，也少不了水處理設備的發(fā)展。設備制造企業(yè)也要通過推動設備升級來提升產(chǎn)品質(zhì)量，以此更好地滿足消費者需求。

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