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茶業(yè)發(fā)展面臨多重困境智能化升級(jí)提振產(chǎn)業(yè)

2019-10-23 15:11:24 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11611

　　俗話(huà)說(shuō)“春水秋茶”，10月又到了秋茶上市的季節(jié)。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)資源豐富，茶文化歷史悠久，有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。近些年，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整讓茶葉市場(chǎng)回歸理性，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。但就總體來(lái)看，國(guó)內(nèi)茶業(yè)還存在著產(chǎn)業(yè)分散、科技力量薄弱等問(wèn)題。對(duì)此，茶產(chǎn)業(yè)的智能化升級(jí)迫在眉睫。

　　得益于我國(guó)消費(fèi)升級(jí)及互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，我國(guó)茶葉連續(xù)多年增產(chǎn)，銷(xiāo)售量也在不斷上漲。2013年中國(guó)產(chǎn)葉產(chǎn)量?jī)H192.4萬(wàn)噸，到2017年增至260.9萬(wàn)噸。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2019年我國(guó)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量將保持增長(zhǎng)趨勢(shì)發(fā)展，產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到265萬(wàn)噸。

　　但與產(chǎn)量相比，國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)仍存在著企業(yè)“小、散、弱”等情況。茶葉生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模有限、綜合實(shí)力偏弱，這就導(dǎo)致了茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與規(guī)?；A(chǔ)不相符。如今，國(guó)內(nèi)人口紅利逐步消失，茶產(chǎn)業(yè)面臨生產(chǎn)成本持續(xù)上漲、市場(chǎng)需求不斷升級(jí)的雙重挑戰(zhàn)。

　　這就需要國(guó)內(nèi)茶企盡快進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，利用智能化生產(chǎn)設(shè)備提高茶葉的生產(chǎn)效率和品質(zhì)，降低人工成本，提高茶產(chǎn)業(yè)整體的生產(chǎn)技術(shù)水平。并在這些技術(shù)的支撐下，讓茶產(chǎn)業(yè)向年輕消費(fèi)群體靠近。通過(guò)激發(fā)年輕群體的消費(fèi)潛力，為茶產(chǎn)業(yè)注入新的發(fā)展活力。

　　自上世紀(jì)90年代推行機(jī)械化采茶制茶以來(lái)，國(guó)內(nèi)的制茶設(shè)備向連續(xù)化、智能化不斷發(fā)展。市場(chǎng)的需求帶動(dòng)了制茶設(shè)備的發(fā)展，揀梗機(jī)、色選機(jī)、烘焙機(jī)、殺青機(jī)、茶葉冷藏設(shè)備、茶葉真空包裝設(shè)備、全自動(dòng)茶葉小包裝設(shè)備等相繼出現(xiàn)在市場(chǎng)上。如今，茶葉生產(chǎn)的采摘、加工、包裝等環(huán)節(jié)均呈現(xiàn)出自動(dòng)化、智能化的趨勢(shì)。

　　據(jù)悉，湖北宜昌市某茶企共投資1.1億元建設(shè)茶葉智能化潔凈加工工廠(chǎng)。智能化茶葉生產(chǎn)線(xiàn)上集合了清洗、脫水、干燥、殺青、揉捻、整形、烘干等多個(gè)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，茶葉生產(chǎn)的自控率達(dá)到了98%。

　　此外，機(jī)器視覺(jué)、物聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)也逐漸在茶產(chǎn)業(yè)中得到應(yīng)用。今年8月，國(guó)內(nèi)某茶企與國(guó)外某商業(yè)機(jī)器公司合作研發(fā)了一款智能挑茶設(shè)備。據(jù)了解，該設(shè)備的整個(gè)運(yùn)行過(guò)程模擬了人工篩茶、鋪茶和挑揀的過(guò)程，但比人工操作更加可控，而且效率更高。一條這樣的生產(chǎn)線(xiàn)每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當(dāng)于50-60個(gè)挑茶工的工作量。

　　杭州市某茶企則將物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)應(yīng)用到了產(chǎn)品包裝上，實(shí)現(xiàn)了西湖龍井種植、制作等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)追溯。消費(fèi)者只要掃描茶品包裝二維碼，就能通過(guò)區(qū)塊鏈的數(shù)字字母碼追溯茶葉生長(zhǎng)時(shí)的氣候與濕度、采摘時(shí)間、炒制時(shí)間、炒茶師等信息。這讓茶葉生產(chǎn)過(guò)程全透明化，保障食品安全的同時(shí)也有助于提升人們的消費(fèi)欲望。

　　茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，對(duì)于產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展情況來(lái)說(shuō)，如何將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)融合是目前茶企需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題之一。茶產(chǎn)業(yè)的智能化升級(jí)將有助于解決技術(shù)力量薄弱、產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力低下等問(wèn)題，智能化設(shè)備的使用也將幫助產(chǎn)業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化和流程化的體系，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)。

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