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蝦皮產(chǎn)業(yè)迎轉型風口干燥設備助其深耕品質

2019-09-16 11:13:54 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：20955

　　進入九月，蝦皮迎來生產(chǎn)旺季。蝦皮是毛蝦等蝦種干燥后制成，其體內蛋白質、礦物質含量都很高，食用對人體有益。傳統(tǒng)的蝦皮通常在自然環(huán)境下曬干，但自然環(huán)境的衛(wèi)生條件難以保證，影響生產(chǎn)的因素也很多。對此，生產(chǎn)企業(yè)可利用自動化食品干燥設備來加速產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。

　　蝦皮的傳統(tǒng)制作方法是在自然環(huán)境中曬干，但這種方式制作產(chǎn)量小、效率低，無法滿足生產(chǎn)需求。這種方式受自然因素制約很大，天氣不好會拖慢生產(chǎn)進度。此外，在自然環(huán)境下生產(chǎn)也很容易滋生微生物，造成食品安全隱患。

　　隨著市場的擴大以及消費者對食品安全問題的重視度日益提高，傳統(tǒng)曬干的制作工藝顯然已經(jīng)不適合蝦皮行業(yè)，利用干燥設備代替?zhèn)鹘y(tǒng)生產(chǎn)已成為行業(yè)趨勢。自動化干燥設備工作效率高，有助于提高蝦皮產(chǎn)量；人工參與度低，能減少食品安全隱患，進一步保證食品安全。

　　在科技發(fā)展的驅動下，應用于食品生產(chǎn)的干燥設備種類日益豐富。根據(jù)不同的加熱方式，干燥器分為對流式、傳導式、輻射式、介電式等類型，例如微波干燥機就是常見的輻射式干燥設備；根據(jù)不同的結構，干燥器可分為廂式干燥器、輸送機式干燥器、滾筒式干燥器、立式干燥器等等。

　　據(jù)悉，位于福建的連江浦口鎮(zhèn)的于今年投資一個食品項目。該項目用地面積27.94畝，投資1億元，建設一個設備先進、功能完善、智能管理的蝦皮、丁香魚產(chǎn)業(yè)鏈園區(qū)，建設一條蝦皮和丁香魚加工生產(chǎn)流水線。據(jù)項目相關負責人介紹，項目達產(chǎn)后預計可實現(xiàn)年產(chǎn)值1.2億元。

　　山東省馮家鎮(zhèn)也于今年開展海產(chǎn)品精深加工項目。該項目計劃投資1.2億元，其中一期計劃投資8000萬元，規(guī)劃建設5000噸冷庫，建設包括蝦皮在內的5條海產(chǎn)品加工生產(chǎn)線。二期計劃投資4000萬元，規(guī)劃擴建生產(chǎn)車間及海產(chǎn)品加工生產(chǎn)線，進一步提高生產(chǎn)效能。

　　蝦皮自動化生產(chǎn)的推進將會提高干燥設備的普及率，而對于干燥設備市場來講，擴大市場不僅需要外部因素的推動，其自身的創(chuàng)新升級也不可少。如今的干燥市場與過去已大相徑庭，價格競爭已逐漸被質量競爭代替，技術升級的重要性日益突出。這就要求制造企業(yè)要注重新產(chǎn)品的開發(fā)，提高設備的技術含量。

　　干燥設備運行時能耗大、環(huán)境污染嚴重是目前干燥行業(yè)存在的痛點之一。隨著政府對環(huán)境整治力度加大，低能耗、環(huán)保型的干燥設備成為行業(yè)發(fā)展新方向。因此，制造企業(yè)在提高設備自動化、智能化水平時，也要提高能源利用率，降低設備的廢氣廢水排放量。

　　如今，隨著工業(yè)化進程的加快，蝦皮產(chǎn)業(yè)也面臨著向工業(yè)化生產(chǎn)轉型的風口，這也將在一定程度上擴大干燥設備的市場空間。對此，干燥設備制造商還需提高設備的技術水平，優(yōu)化產(chǎn)品結構、設備材料、外觀設計等，同時也要將設備往低能耗、環(huán)保型等方面進行調整，使其符合市場需求。

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