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        本報(bào)訊　記者于小晗報(bào)道：新春佳節(jié)到來(lái)之際，我國(guó)食品專家預(yù)測(cè)，真空凍干食品將逐步取代傳統(tǒng)的速凍食品，成為21世紀(jì)重要的方便食品。
　　在我國(guó)北京、上海、廣州、成都等大中型城市，zui近一兩年新出現(xiàn)了一種真空速凍食品，廣大市民喜歡的一些菜肴，如宮爆雞丁等，經(jīng)過(guò)*的真空冷凍干燥技術(shù)加工，成為人們餐桌上的新一代方便食品。食品專家預(yù)測(cè)，真空凍干食品在我國(guó)的迅速普及，將改變我國(guó)方便食品長(zhǎng)期以罐頭、方便面等為主的單調(diào)局面。以往不宜保鮮的水果、蔬菜、肉、蛋及各種大眾菜肴，經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)加工后，保存了原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分和動(dòng)植物纖維，而且形狀、顏色、味道不變，能夠長(zhǎng)期保存隨時(shí)享用。專家說(shuō)，人們的菜籃子將會(huì)因此更充實(shí)、更豐富，更有營(yíng)養(yǎng)。
　　食品專家認(rèn)為，真空凍干食品還將帶動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，成為農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。山西*榮縣是山西省的水果大縣，30萬(wàn)畝果園年產(chǎn)蘋果120萬(wàn)噸，為了蘋果能賣出好價(jià)錢，萬(wàn)榮縣萬(wàn)泉鄉(xiāng)利用世界銀行貸款，去年在全國(guó)從沈陽(yáng)航天新新集團(tuán)新陽(yáng)速凍設(shè)備制造公司，引進(jìn)了國(guó)內(nèi)*的真空冷凍干燥設(shè)備生產(chǎn)真空凍干食品。目前已有日本、美國(guó)及東南亞的客商，產(chǎn)品出口，預(yù)計(jì)今年水果、蔬菜、肉類等產(chǎn)品銷售額可達(dá)到1900萬(wàn)元。真空凍干食品使初級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品增值3-10倍