1巴氏殺菌流水線適用范圍
巴氏殺菌流水線適用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
2巴氏殺菌流水線工藝流程
殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配務殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產過程，達到自動，安全衛(wèi)生的生產目的。輸送機、殺菌機、冷卻機和風（烘）干機整個流程連續(xù)運行，自動控制。
3巴氏殺菌流水線的操作要點
首先打開巴氏殺菌流水線泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應充分。
檢查冷卻水水箱，確認水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式殺菌器各接口是否接對，各接口有無松動露氣，檢查無誤后，再進行下一步操作。
先不要開泵空泵，用水在巴氏殺菌流水線從閃蒸器間循環(huán)待加熱溫度升起后，可以進料。
同時打開供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器內料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩(wěn)后，進行下一步工作。
打開冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，使冷卻水液面保持在冷卻水液面保持在冷卻器鏡中線位置開始循環(huán)。
開真空泵開泵前，先將巴氏殺菌流水線真空泵關閥然后逐漸開啟讓真空泵升高。
4巴氏殺菌流水線的使用注意事項
巴氏殺菌流水線工作結束后，應對設備進行清洗。
巴氏殺菌流水線移動及重新接線時，應確認電機的轉向，如反轉則將三相電中的兩相任意兩相倒換
電器系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱。
每月應檢查減速機油位及油質，必要時進行加油或換油作業(yè)所用油為32號汽機油。
參考資料
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